Introdução:
Camarão grelhado combinado com molho Alfredo cremoso é uma combinação irresistível. Cozinhar o camarão na grelha Arteflame adiciona um sabor defumado, enquanto o molho Alfredo fornece um acabamento rico e aveludado. Este prato é perfeito para servir com macarrão, arroz ou até mesmo sozinho.
Ingredientes
Para o camarão:
- 1 libra de camarão grande, descascado e sem veias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho Alfredo:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- Salsa fresca picada (para decorar)
Acompanhamentos opcionais:
- 12 onças de fettuccine ou linguine (cozido de acordo com as instruções da embalagem)
- Pão crocante ou pão de alho (para mergulhar)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão e a grelha central com óleo para evitar que a comida grude.
Passo 2: Tempere e grelhe o camarão
- Em uma tigela, misture o camarão com azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta até que esteja bem coberto.
- Coloque o camarão na zona de fogo médio da grelha.
- Grelhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que o camarão esteja rosado e opaco com leve carbonização. Mova para uma zona mais fria para manter aquecido.
Passo 3: Prepare o molho Alfredo
- Em uma panela ou frigideira própria para grelhar, na zona mais fria do Arteflame, derreta a manteiga.
- Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Adicione o creme de leite, mexendo sempre para misturar com a manteiga e o alho.
- Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo até derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada (se usar).
- Deixe o molho ferver suavemente por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Etapa 4: Combine e sirva
- Adicione o camarão grelhado ao molho Alfredo, mexendo delicadamente para cobrir o camarão.
- Se servir com macarrão, misture o macarrão cozido no molho até que esteja completamente coberto.
- Decore com salsa fresca e mais queijo parmesão.
Dicas para um camarão grelhado perfeito ao molho Alfredo
- Cozimento rápido: O camarão cozinha rápido, então fique de olho para não cozinhar demais.
- Ingredientes frescos: Use parmesão ralado na hora para obter o melhor sabor e um molho suave.
- Adicionar calor: Polvilhe flocos de pimenta vermelha no camarão ou no molho para dar um toque picante.
Variações
- Mix de frutos do mar: Adicione vieiras, caranguejo ou lagosta junto com o camarão para um Alfredo de frutos do mar decadente.
- Adição de vegetais: Adicione brócolis grelhado, aspargos ou cogumelos para adicionar textura e sabor.
- Camarão Alfredo com Limão: Adicione um pouco de suco de limão fresco para realçar os sabores.
- Camarão Alfredo Picante: Use tempero Cajun no camarão para dar um toque forte e defumado.
- Erva Alfredo: Incorpore manjericão fresco ou tomilho ao molho para dar um toque aromático.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com pão de alho, uma salada verde fresca ou vegetais assados.
- Bebidas: Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, ou com uma água com gás leve e limão.
- Sobremesa: Complemente com uma sobremesa leve, como panna cotta ou sorvete de frutas.
Conclusão
O Camarão Grelhado Arteflame em Molho Alfredo é um prato luxuoso que combina camarão defumado e macio com molho cremoso e alhoso. Seja servido com macarrão ou apreciado sozinho, é uma refeição fácil de preparar e incrivelmente satisfatória.
