Introdução:
O Chicken Alfredo é elevado a um nível totalmente novo quando preparado na grelha Arteflame. O frango defumado e perfeitamente grelhado combina perfeitamente com o molho Alfredo rico e cremoso para um prato que é reconfortante e indulgente.
Ingredientes
Para o Frango Grelhado:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho Alfredo:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
- Salsa fresca picada (para decorar)
Para a massa:
- 12 onças de fettuccine ou macarrão de sua escolha
- Sal, para ferver água
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo para evitar que grude.
Passo 2: Tempere e grelhe o frango
- Pincele os peitos de frango com azeite de oliva e tempere com páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
- Coloque o frango na zona de calor médio da grelha Arteflame.
- Cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna atinja 74 °C (165 °F).
- Leve o frango para a zona mais fria para descansar por 5 minutos e depois corte em tiras finas.
Passo 3: Prepare o molho Alfredo
- Em uma panela própria para grelhar, derreta a manteiga na parte externa mais fria da grelha.
- Adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos, até ficar perfumado.
- Adicione o creme de leite fresco, mexendo sempre para misturar com a manteiga.
- Adicione o queijo parmesão aos poucos, certificando-se de que ele derreta uniformemente no molho.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se usar). Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4: Cozinhe a massa
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver no Arteflame ou no fogão interno. NOTA: Não coloque uma panela grande na grelha central, cobrindo-a completamente, pois isso fará com que o fogo sufoque. Em vez disso, mantenha pelo menos metade da grelha descoberta ou use o suporte para grelha opcional Arteflame.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra e misture o macarrão com um fio de azeite para evitar que grude.
Etapa 5: Combine e sirva
- Misture o macarrão cozido no molho Alfredo até cobri-lo completamente.
- Coloque a massa em um prato e cubra com fatias de frango grelhado.
- Decore com salsa fresca e mais queijo parmesão.
Dicas para um Frango Alfredo Perfeito
- Cozinhando Mesmo: Bata os peitos de frango até obter uma espessura uniforme para grelhar uniformemente.
- Ingredientes frescos: Use parmesão fresco ralado para um molho mais suave.
- Fogo baixo para o molho: Mantenha o molho Alfredo em fogo baixo para evitar que se separe.
Variações
- Camarão Alfredo: Substitua o frango por camarão grelhado.
- Alfredo de vegetais: Adicione abobrinha grelhada, cogumelos ou aspargos à massa.
- Alfredo Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ao molho para dar um toque especial.
- Alfredo com ervas: Incorpore manjericão fresco ou tomilho para um toque aromático.
- Opção sem glúten: Use macarrão sem glúten para necessidades dietéticas.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com pão de alho ou uma salada Caesar.
- Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como Pinot Grigio ou água com gás com limão.
- Sobremesa: Finalize com tiramisu ou um sorvete de frutas.
Conclusão
Arteflame Grilled Chicken Alfredo é uma versão rica e defumada do prato clássico. Com frango perfeitamente grelhado e molho Alfredo cremoso, é um prato que agrada a todos, fácil de fazer e ainda mais fácil de aproveitar.
