Receita definitiva de marinada de bife

Introdução

Libere todo o potencial do seu bife com esta marinada definitiva que infunde sabores ricos e saborosos em cada mordida. Esteja você preparando um lombo suculento, um filé mignon tenro ou uma farta tira nova-iorquina, esta marinada elevará seu bife a novos patamares. A combinação de molho de soja, alho, ervas e um toque de doçura cria uma marinada bem equilibrada que amacia a carne ao mesmo tempo que acrescenta profundidade e complexidade. Perfeita para grelhar no Arteflame, esta marinada de bife garante sempre um bife suculento e saboroso.

Ingredientes

• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Suco de 1 limão

Instruções

1. Prepare a Marinada

Em uma tigela média, misture o molho de soja, o azeite, o molho inglês, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo (ou mel), o alho picado, o alecrim, o tomilho, a pimenta preta, o sal, a páprica defumada e o limão. suco até ficar totalmente combinado.

2. Marinar o bife

Coloque seu bife (cerca de 1-2 libras) em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre o bife, garantindo que fique totalmente submerso e revestido por todos os lados. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas para obter o sabor máximo.

3. Acenda a churrasqueira

Prepare sua grelha Arteflame colocando guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal na grelha, empilhando lenha sobre eles e acendendo a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja uma temperatura alta e o fogão plano ao redor esteja pronto para grelhar.

4. Grelhe o bife

Retire o bife da marinada, deixando escorrer o excesso. Coloque o bife na grelha central para uma selagem rápida em alta temperatura. Sele cada lado por cerca de 2-3 minutos e, em seguida, mova o bife para o fogão plano para terminar de cozinhar no ponto desejado. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna, removendo o bife quando estiver 15°F abaixo da sua meta (por exemplo,g, 110°F para mal passado).

5. Descanse e sirva

Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos após grelhar. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, tornando-a mais macia e saborosa. Corte na contramão e sirva com seus acompanhamentos preferidos.

Dicas

• Tempo de marinada: Para obter melhores resultados, deixe marinar o bife por pelo menos 4 horas, mas o ideal é durante a noite.
• Cortes Diferentes: Esta marinada funciona bem com vários cortes, incluindo lombo, lombo e bife de flanco.
• Evite marinar demais: Ingredientes ácidos podem começar a quebrar a carne se marinados por muito tempo, portanto, mantenha o tempo de marinada dentro de 24 horas.

Conclusão

Esta marinada de bife é a sua arma secreta para conseguir um bife perfeitamente grelhado e saboroso. A mistura de soja, alho, ervas e um toque de doçura realça os sabores naturais da carne bovina, tornando-a suculenta e deliciosa.

Variações de receitas

1. Marina de Bife Picante: Adicione 1-2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ou uma pitada de molho picante para dar um toque picante.
2. Marinada de inspiração asiática: Substitua o vinagre balsâmico por vinagre de arroz e adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e uma colher de chá de gengibre ralado.
3. Marinada de Ervas Cítricas: Aumente o suco de limão e adicione manjericão fresco e salsa para obter um sabor herbáceo brilhante.
4. Marinada de Bife Bourbon : Substitua um pouco do molho de soja por bourbon para obter um sabor rico e defumado.
5. Marinada de alho e limão: Troque o suco de limão por suco de limão e aumente o alho para 6 dentes para um toque picante de alho.

Emparelhamentos

• Vinho: Um vinho tinto ousado como Cabernet Sauvignon ou Malbec combina perfeitamente com os sabores robustos do bife.
• Acompanhamento: Sirva com legumes grelhados, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
• Sobremesa: Uma rica mousse de chocolate ou cheesecake completa a refeição com um final decadente.