Receita de marinada de bife definitiva
Introdução
Desbloqueie todo o potencial do seu bife com esta marinada definitiva que infunde sabores ricos e saborosos em cada mordida. Quer você esteja preparando um suculento filé de costela, um filé mignon macio ou uma farta tira de Nova York, esta marinada elevará seu bife a novos patamares. A combinação de molho de soja, alho, ervas e um toque de doçura cria uma marinada bem equilibrada que amacia a carne ao mesmo tempo em que adiciona profundidade e complexidade. Perfeita para grelhar no Arteflame, esta marinada para bife garante um bife suculento e saboroso todas as vezes.
Ingredientes
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Suco de 1 limão
Instruções
1. Prepare a marinada
Em uma tigela média, misture o molho de soja, o azeite de oliva, o molho inglês, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo (ou mel), o alho picado, o alecrim, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal, a páprica defumada e o suco de limão até misturar bem.
2. Marinar o bife
Coloque seu bife (cerca de 1-2 libras) em um grande saco plástico com fecho ou prato raso. Despeje a marinada sobre o bife, garantindo que ele esteja completamente submerso e coberto em todos os lados. Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 24 horas para obter o máximo de sabor.
3. Acenda a grelha
Prepare sua grelha Arteflame colocando guardanapos de papel umedecidos em óleo vegetal na grelha, empilhando lenha sobre eles e acendendo a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja uma alta temperatura de queima, e o cooktop plano ao redor esteja pronto para grelhar.
4. Grelhe o bife
Retire o bife da marinada, deixando o excesso escorrer. Coloque o bife na grelha central para uma selagem rápida e em alta temperatura. Sele cada lado por cerca de 2 a 3 minutos e, em seguida, mova o bife para o fogão plano para terminar de cozinhar até o ponto desejado. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna, removendo o bife quando estiver 15 °F abaixo da sua meta (por exemplo, 110 °F para malpassado).
5. Descanse e sirva
Deixe o bife descansar por 5-10 minutos após grelhar. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne, tornando-a mais macia e saborosa. Corte contra o grão e sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Pontas
- Tempo de marinada:Para melhores resultados, deixe o bife marinar por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar durante a noite.
- Cortes Diferentes:Esta marinada combina bem com vários cortes, incluindo filé mignon, lombo e contrafilé.
- Evite marinar demais: Ingredientes ácidos podem começar a decompor a carne se forem marinados por muito tempo, portanto, mantenha o tempo de marinada dentro de 24 horas.
Conclusão
Esta marinada de bife é sua arma secreta para obter um bife perfeitamente grelhado e saboroso. A mistura de soja, alho, ervas e um toque de doçura realça os sabores naturais da carne, tornando-a suculenta e deliciosa.
Variações de Receitas
- Marinada de bife picante: Adicione 1-2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ou uma pitada de molho picante para dar um toque picante.
- Marinada de inspiração asiática: Substitua o vinagre balsâmico por vinagre de arroz e adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e uma colher de chá de gengibre ralado.
- Marinada de Ervas e Cítricos: Aumente o suco de limão e adicione manjericão fresco e salsa para um sabor herbáceo brilhante.
- Marinada de bife de bourbon: Substitua um pouco do molho de soja por bourbon para obter um sabor rico e defumado.
- Marinada de alho e limão: Troque o suco de limão por suco de lima e aumente a quantidade de alho para 6 dentes para dar um toque picante e saboroso.
Emparelhamentos
- Vinho: Um vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon ou Malbec combina perfeitamente com os sabores fortes do bife.
- Acompanhamento: Sirva com legumes grelhados, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
- Sobremesa: Uma rica mousse de chocolate ou cheesecake completam a refeição com um final decadente.
