Salada de Palmito Grelhado com Vinagrete de Cítricos

Esta Salada de Palmito Grelhado é um prato leve e refrescante, perfeito para qualquer refeição. O palmito, conhecido por sua textura macia e sabor suave, é grelhado no Arteflame para adicionar profundidade de fumaça. Combinada com verduras frescas e um vinagrete cítrico picante, esta salada é elegante e fácil de preparar.

Ingredientes

Para a Salada:

• 1 lata (14 onças) de palmito, escorrido e cortado em rodelas de 1/2 polegada
• 4 xícaras de salada mista de verduras (como rúcula, espinafre e alface romana)
• 1 abacate fatiado
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
• Azeite para pincelar
• Sal e pimenta a gosto

Para o vinagrete de frutas cítricas:

• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Pré-aqueça o Arteflame Grill

Acenda sua grelha Arteflame e deixe o fogão plano atingir o fogo médio. A distribuição uniforme do calor dará ao palmito um carvão agradável e fumegante, sem queimá-lo.

2. Grelhe o palmito

1. Pincele as rodelas de palmito com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Coloque as fatias diretamente no fogão plano e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que tenham marcas de grelha bonitas e estejam levemente caramelizadas.
3. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.

3. Faça o vinagrete de frutas cítricas

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de laranja, o suco de limão, a mostarda Dijon, o mel, o alho picado, o sal e a pimenta até incorporar bem.
2. Ajuste o tempero a gosto e reserve.

4. Monte a Salada

1. Em uma saladeira grande, misture a mistura de verduras com o tomate cereja, a cebola roxa e as fatias de abacate.
2. Adicione o palmito grelhado à salada.
3. Regue a salada com o vinagrete de frutas cítricas e misture delicadamente para cobrir.
4. Cobrir com queijo feta esfarelado, se desejar.

5. Servir

Sirva a salada imediatamente como acompanhamento refrescante ou prato principal leve.

Emparelhamentos

• Bebida: Combine com um vinho branco crocante como Sauvignon Blanc ou água com gás com uma rodela de limão.
• Acompanhamento: Sirva junto com frango ou camarão grelhado para uma refeição mais substancial.
• Sobremesa: Finalize com uma sobremesa leve, como sorvete de frutas cítricas ou frutas frescas.

Dicas

• Torne-o Vegano: omita o queijo feta ou substitua-o por uma alternativa de queijo vegano.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao vinagrete cítrico para aquecer um pouco.
• Variedade: experimente diferentes verduras, como couve ou agrião, para adicionar textura e sabor.

Conclusão

Esta Salada de Palmito Grelhado com Vinagrete de Cítricos é um prato refrescante e saboroso que destaca a textura única do palmito. O processo de grelhar adiciona uma fumaça sutil que combina perfeitamente com o vinagrete picante e verduras frescas. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, esta salada é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa.