Salada de Palmito Grelhado com Vinagrete Cítrico

Esta Salada de Palmito Grelhado é um prato leve e refrescante, perfeito para qualquer refeição. Palmito, conhecido por sua textura macia e sabor suave, é grelhado no Arteflame para adicionar uma profundidade defumada. Combinado com verduras frescas e um vinagrete cítrico picante, esta salada é elegante e fácil de preparar.

Ingredientes

Para a salada:

• 1 lata (14 oz) de palmito, escorrido e cortado em rodelas de 1/2 polegada
• 4 xícaras de salada verde mista (como rúcula, espinafre e alface romana)
• 1 abacate fatiado
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
• Azeite para pincelar
• Sal e pimenta a gosto

Para o vinagrete cítrico:

• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Ligue sua grelha Arteflame e deixe o fogão plano atingir fogo médio. A distribuição uniforme do calor dará aos palmitos um belo carvão defumado sem queimá-los.

2. Grelhe os Palmitos

1. Pincele as fatias de palmito com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Coloque as fatias diretamente na superfície plana do fogão e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem com marcas bonitas de grelha e levemente caramelizadas.
3. Retire da grelha e deixe esfriar um pouco.

3. Faça o vinagrete cítrico

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de laranja, o suco de limão, a mostarda Dijon, o mel, o alho picado, o sal e a pimenta até misturar bem.
2. Ajuste o tempero a gosto e reserve.

4. Monte a salada

1. Em uma saladeira grande, misture as folhas verdes com os tomates cereja, a cebola roxa e as fatias de abacate.
2. Adicione o palmito grelhado à salada.
3. Regue a salada com o vinagrete cítrico e misture delicadamente para cobrir tudo.
4. Cubra com queijo feta esfarelado, se desejar.

5. Servir

Sirva a salada imediatamente como um acompanhamento refrescante ou um prato principal leve.

Emparelhamentos

• Bebida: Combine com um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc ou uma água com gás com uma rodela de limão.
• Lado: Sirva com frango ou camarão grelhado para uma refeição mais substancial.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete cítrico ou fruta fresca.

Pontas

• Faça-o vegano: Omita o queijo feta ou substitua-o por uma alternativa de queijo vegano.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao vinagrete cítrico para dar um toque picante.
• Variedade: Experimente diferentes vegetais, como couve ou agrião, para adicionar textura e sabor.

Conclusão

Esta Salada de Palmito Grelhado com Vinagrete Cítrico é um prato refrescante e saboroso que destaca a textura única do palmito. O processo de grelhar adiciona um sutil defumado que combina perfeitamente com o vinagrete picante e as verduras frescas. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, esta salada é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa.