Como fazer ovos mexidos extra fofos

Ovos mexidos extra fofos na grelha Arteflame

Introdução

Eleve o seu café da manhã a outro nível com ovos mexidos extra fofos, grelhado na perfeição no Grelhador Arteflame. O fogão plano sólido dá a você controle total sobre o calor, permitindo que você obtenha ovos mexidos macios, arejados e cremosos com um cozimento suave e uniforme. Usar o topo plano garante que você nunca cozinhe demais seus ovos, mantendo-os leves e macios. Perfeitos para uma refeição matinal, brunch ou até mesmo um café da manhã à tarde, esses ovos são uma maneira deliciosa de começar o dia.

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1/4 xícara de leite integral (ou meio a meio)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• Cebolinha fresca ou salsa (opcional para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Comece acendendo seu Grelhador Arteflame. Coloque três toalhas de papel embebidas em óleo vegetal no centro da grelha e empilhe lenha sobre elas. Acenda e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.
2. A parte superior plana da grelha oferece distribuição uniforme do calor. Use o borda externa do fogão para os ovos, pois essa área é menos quente e perfeita para cozimento lento.

Passo 2: Bata os ovos

1. Em uma tigela, quebre o ovos e adicione água. Para ovos cremosos adicione leite (ou meio a meio).
2. Batedor vigorosamente até que seu braço caia ou por cerca de 2 minutos para incorporar ar. Os ovos devem parecer claros e espumosos, o que é essencial para torná-los fofos.
3. Opcional: Tente separar as claras das gemas e bata as claras separadamente até ficarem fofas.  Depois adicione as gemas novamente.

Passo 3: Derreta a manteiga na grelha

1. Depois que a grelha estiver quente, coloque manteiga na borda externa mais fria do cooktop de topo plano. Deixe a manteiga derreter lentamente, espalhando-a para cobrir a superfície onde você vai cozinhar os ovos.

Passo 4: Cozinhe os ovos em fogo baixo e lento

1. Despeje os ovos batidos na área untada com manteiga da grelha fogão plano. Deixe-os repousar por alguns segundos para que possam começar a endurecer.
2. Use um espátula de silicone para mexer delicadamente e dobrar os ovos das bordas em direção ao centro, formando coalhadas macias. Continue a cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, para que os ovos não sequem ou cozinhem demais.
3. À medida que os ovos começam a ficar firmes, dobrar delicadamente em vez de mexer constantemente. Isso cria coalhadas maiores e mais fofas.

Etapa 5: Retire do fogo mais cedo

1. Uma vez que os ovos estão apenas um pouco malpassado (eles ainda parecerão levemente úmidos e macios), retire-os da grelha. O calor residual terminará de cozinhá-los, garantindo uma textura leve e fofa.

Etapa 6: Tempere e sirva

1. Tempere os ovos mexidos com sal e pimenta a gosto.
2. Opcionalmente, decore com cebolinha fresca ou salsinha para maior frescor e sabor.

Dicas profissionais:

• Batendo: Bata bem os ovos para incorporar ar, o que é essencial para criar ovos mexidos fofos.
• Manteiga: Não economize na manteiga; ela acrescenta riqueza e ajuda os ovos a cozinharem uniformemente na grelha.
• Fogo baixo: Usar a parte mais fria da parte plana da grelha garante um cozimento lento e uniforme, proporcionando ovos macios e cremosos.

Variações

1. Ovos mexidos com queijo – Adicione queijo ralado como cheddar, gouda ou feta no último minuto de cozimento.
2. Ovos mexidos com ervas – Adicione ervas frescas como manjericão, estragão ou endro para dar um toque saboroso.
3. Bacon e ovos – Grelhe um pouco de bacon no centro do Arteflame e, em seguida, adicione pedaços crocantes de bacon aos ovos mexidos.
4. Salmão defumado mexido – Adicione pequenos pedaços de salmão defumado no final do cozimento para um café da manhã luxuoso.
5. Mexido de vegetais – Refogue espinafre, cogumelos ou pimentões na superfície plana da grelha antes de adicionar os ovos para uma mistura repleta de vegetais.

Melhores combinações

• Sirva com torrada grelhada ou tomates grelhados direto do Arteflame.
• Emparelhar com suco espremido na hora ou uma xícara de café quente para uma refeição matinal perfeita.

Conclusão

Fazendo ovos mexidos extra fofos na grelha Arteflame você obtém ovos perfeitamente cozidos, leves e arejados todas as vezes. Ao usar a parte superior plana da grelha para cozinhar uniformemente e bater bastante ar nos ovos, você obterá aquela textura cremosa e macia com um sabor delicioso e amanteigado. Aproveite este café da manhã simples, mas elevado!