Receita Ultimate Arteflame de berinjela grelhada à parmegiana

Introdução

Criar a perfeita Berinjela à Parmegiana na grelha Arteflame traz os melhores sabores com uma selagem de qualidade de churrascaria. Este método garante que as fatias de berinjela fiquem macias por dentro com uma crosta crocante e dourada. Esta receita vai te ensinar como obter resultados de qualidade de restaurante em casa usando o método de selagem reversa.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1/2 polegada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos grandes batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca italiana
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de molho marinara
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1/4 xícara de manteiga (para grelhar)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Prepare a grelha: Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.
2. Prepare a berinjela: Corte a berinjela em rodelas de 1/2 polegada. Tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos para retirar a umidade. Seque com papel-toalha.
3. Cubra a berinjela: Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, mergulhe nos ovos batidos e cubra com uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
4. Sele a berinjela: Coloque as fatias de berinjela na grelha central e sele cada lado por 2 a 3 minutos até formar uma crosta dourada.
5. Terminar de cozinhar: Transfira a berinjela selada para a superfície plana externa do fogão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficar macia.
6. Montar e derreter queijo: Espalhe uma camada de molho marinara em cada fatia de berinjela, cubra com queijo mussarela ralado e deixe derreter na superfície plana do fogão até borbulhar e dourar.
7. Servir: Retire da grelha, decore com manjericão fresco e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir que a berinjela atinja o nível de maciez desejado.
• Gire a berinjela na superfície plana do fogão para utilizar diferentes zonas de calor e cozinhar por igual.
• Deixe a berinjela descansar depois de grelhar para reter seu suco.

Conclusão

Aproveite sua Berinjela à Parmegiana perfeitamente selada e saborosa, uma verdadeira delícia vegetariana. Esta receita garante um resultado crocante e macio toda vez que você ligar sua grelha Arteflame.

Variações

1. Berinjela Picante à Parmegiana: Adicione flocos de pimenta vermelha à mistura de farinha de rosca e use um molho marinara picante.
2. Berinjela com alho e ervas à parmegiana: Adicione alho picado e ervas frescas (alecrim, tomilho) à mistura de farinha de rosca.
3. Berinjela ao Pesto à Parmegiana: Espalhe uma camada de molho pesto sobre as fatias de berinjela antes de adicionar o molho marinara e a mussarela.
4. Berinjela com quatro queijos e parmesão: Use uma mistura de queijos mussarela, provolone, parmesão e fontina.
5. Berinjela à Parmegiana com Cogumelos: Adicione cogumelos salteados sobre as fatias de berinjela antes de adicionar a marinara e o queijo.

Emparelhamentos

• Melhor Bebida: Sirva com uma taça de Chianti ou um chá gelado refrescante.
• Melhor Aperitivo: Combine com uma salada Caesar ou pão de alho.
• Melhor Sobremesa: Desfrute com tiramisu ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.