Marinada de Ervas Cítricas para Peixe Grelhado

Marinada de Ervas Cítricas para Peixe Grelhado

Ingredientes

• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para um pouco de picante)

Instruções

1. Preparar a Marinada:

   • Em uma tigela média, misture o suco de limão, o suco de lima, o azeite de oliva e o molho de soja.
   • Adicione o endro picado, a salsa e o alho picado.
   • Adicione o mel, a mostarda Dijon, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta vermelha em flocos, se usar.
   • Bata tudo até misturar bem.

2. Marinar o peixe:

   • Coloque os filés de peixe (como salmão, linguado ou bacalhau) em um saco plástico com fecho ou em um prato raso.
   • Despeje a marinada sobre o peixe, garantindo que cada pedaço fique bem coberto.
   • Feche o saco ou cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a 1 hora. Para melhores resultados, deixe marinar por até 2 horas. Evite marinar por muito tempo, pois os cítricos podem começar a "cozinhar" o peixe.

3. Grelhe o peixe:

   • Pré-aqueça a grelha e configure-a para cozimento direto em fogo médio-alto.
   • Retire o peixe da marinada e deixe escorrer o excesso.
   • Coloque o peixe na grelha e cozinhe até que ele atinja o ponto desejado. Normalmente, isso levará cerca de 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe.  Use a grelha central para deixar a pele ainda mais crocante.
   • Use uma espátula para virar o peixe com cuidado e evitar quebrar os filés.
   • Não cozinhe demais o peixe!!!  Deixe-o malpassado, pois ele continuará cozinhando depois que você retirá-lo da grelha.

4. Servir:

   • Depois que o peixe estiver cozido, retire-o da grelha e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com mais ervas frescas e rodelas de limão, se desejar.

Pontas

• Seleção de Peixes: Escolha peixes firmes e em flocos que possam suportar bem a grelha.
• Tempo de descanso:Deixe o peixe descansar por alguns minutos depois de grelhar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Alinhavando: Use um pouco da marinada reservada para regar o peixe durante o cozimento para obter mais sabor. Certifique-se de descartar qualquer sobra de marinada que tenha entrado em contato com o peixe cru para evitar contaminação.

Conclusão

Esta marinada de ervas cítricas é perfeita para realçar o melhor do seu peixe grelhado. A combinação de frutas cítricas frescas, ervas e um toque de mel cria um equilíbrio delicioso de sabores que fará do seu peixe grelhado um sucesso em qualquer refeição.

Variações

1. Torção asiática: Substitua o suco de limão por suco de laranja, adicione uma colher de sopa de gengibre ralado e use coentro em vez de endro.
2. Flair Mediterrâneo: Substitua o molho de soja por vinagre balsâmico, adicione orégano fresco picado e use manjericão em vez de salsa.
3. Chute Picante: Aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha para 1 colher de chá, adicione uma colher de sopa de Sriracha e use hortelã em vez de endro.
4. Doce e picante: Substitua o mel por xarope de bordo, adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã e use tomilho em vez de salsa.
5. Sabor Tropical: Substitua o suco de limão por suco de abacaxi, adicione uma colher de sopa de aminos de coco e use coentro e hortelã frescos.

Melhores combinações

• Legumes grelhados (abobrinha, pimentão e aspargos)
• Uma salada fresca com um vinagrete leve
• Arroz com manteiga de alho ou quinoa
• Batatas assadas ou grelhadas
• Um vinho branco gelado como Sauvignon Blanc ou Chardonnay