Bife perfeito na grelha

Name: Bife Perfeito na Grelha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: americano
Ingredients: Arteflame Grill; Bifes de lombo; manteiga; sal; pimenta preta; alho; alecrim; tomilho

Grelhar o bife perfeito é uma forma de arte, e com a grelha Arteflame, você pode obter resultados com qualidade de churrascaria bem no seu quintal. Ao utilizar o design exclusivo da grelha Arteflame, você pode selar seu bife a mais de 1.000 °F na grelha central e, em seguida, terminar de cozinhá-lo com perfeição no fogão plano. Este método retém os sucos e garante um cozimento uniforme para um bife macio, suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

2 bifes de costela (cerca de 1,5 polegadas de espessura)
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Pimenta preta moída na hora
4 dentes de alho picados
2 raminhos de alecrim
2 raminhos de tomilho

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Deixe a grelha esquentar por pelo menos 15-20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000°F.

2. Tempere os bifes

Tempere generosamente ambos os lados dos bifes de ribeye com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe os bifes em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos para absorver o tempero.

3. Prepare a mistura de manteiga

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Reserve.

4. Sele os bifes

Coloque os bifes na grelha central para selar por 2-3 minutos de cada lado. Essa selagem em alta temperatura vai prender os sucos e criar uma crosta linda do lado de fora.

5. Mude para o fogão plano

Após selar, mova os bifes para o fogão plano ao redor da grelha central. Cozinhe por mais 3-5 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna:

Raro: 120°F
Malpassado: 130°F
Médio: 140°F
Poço médio: 150°F
Bem passado: 160°F

6. Adicione a mistura de manteiga

Durante o último minuto de cozimento, adicione a mistura de manteiga aos bifes. Deixe a manteiga derreter e regue os bifes, realçando o sabor com as ervas e o alho.

7. Descanse os bifes

Retire os bifes da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada (a carne continua a cozinhar depois de ser removida do fogo). Deixe os bifes descansarem por 5-10 minutos antes de servir.

Pontas

Paciência é a chave: Deixe a grelha aquecer completamente antes de cozinhar.
Tempere generosamente:Não tenha vergonha de colocar sal e pimenta.
Use um termômetro: Garanta o cozimento perfeito verificando a temperatura interna.
Descanse a Carne:Deixar o bife descansar depois de grelhar garante suculência.

Conclusão

Grelhar o bife perfeito na grelha Arteflame é uma experiência gratificante que proporciona resultados excepcionais. A combinação de selagem em alta temperatura e a superfície de cozimento uniforme do cooktop plano cria um bife saboroso e perfeitamente cozido. Aproveite o processo e saboreie cada mordida!