Coxas de Frango Grelhadas na Grelha Arteflame
Suculentas, saborosas e perfeitamente seladas, essas coxas de frango grelhadas são imperdíveis para qualquer amante de churrasco. Com um exterior crocante e um interior macio e suculento, essas coxas obtêm o equilíbrio perfeito de sabor do método de selagem reversa na grelha Arteflame.
Ingredientes
- 4 coxas de frango com osso e pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
- Rodelas de limão fresco (para servir)
Para a grelha
- Óleo vegetal (para iniciar o fogo)
Instruções
1. Acenda a grelha
Comece preparando a grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que esteja pronta para cozinhar.
2. Tempere as coxas de frango
Esfregue as coxas de frango com azeite de oliva, depois polvilhe uniformemente com páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, tomilho, pimenta caiena (se usar), sal e pimenta. Certifique-se de que o tempero esteja bem distribuído sob a pele para obter o máximo de sabor.
3. Sele na grelha central
Assim que a grelha estiver quente, coloque as coxas de frango com a pele para baixo na grelha central para selar em fogo alto por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Isso deixará a pele crocante e reterá os sucos.
4. Mude para o fogão plano
Após selar, mova as coxas para o fogão plano externo para terminar de cozinhar. Posicione-as em direção à borda do fogão, onde a temperatura é mais baixa, para cozinhá-las lentamente. Continue grelhando por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente.
5. Regue com manteiga
Derreta a manteiga no fogão plano e use-a para regar as coxas de frango enquanto elas cozinham. Isso adiciona mais riqueza e ajuda a criar um acabamento bonito e crocante.
6. Verifique a temperatura interna
Retire as coxas de frango da grelha quando a temperatura interna atingir 160°F. Deixe-as descansar fora do fogo por alguns minutos, durante os quais elas atingirão a temperatura perfeita de 165°F.
7. Decore e sirva
Sirva as coxas de frango com fatias de limão fresco para dar um toque extra de sabor.
Pontas
- Coxas de frango com pele: Manter a pele enquanto grelha adiciona sabor e ajuda a reter a umidade. Selar a pele deixa-a bem crocante.
- Zonas de calor: Use a borda do fogão de superfície plana para terminar de cozinhar as coxas lentamente após selá-las, evitando que elas ressequem.
- Regue com manteiga: Adicionar manteiga ao grelhar realça os sabores, deixando a pele ainda mais crocante e deliciosa.
Conclusão
Coxas de frango grelhadas na grelha Arteflame são uma combinação fantástica de pele crocante, carne suculenta e sabor profundo e defumado. Esta receita destaca a beleza da selagem reversa, que garante resultados perfeitos sempre.
5 Variações de Coxas de Frango Grelhadas
- Coxas de Frango com Ervas e Limão: Deixe marinar as coxas em suco de limão, azeite de oliva, alho e ervas frescas, como alecrim e tomilho, para obter um sabor fresco e brilhante.
- Coxas com Mostarda e Mel: Cubra as coxas com uma mistura de mel, mostarda Dijon e um pouco de molho de soja para um acabamento doce e picante.
- Coxas de churrasco picantes: Troque o tempero pelo seu tempero favorito para churrasco e regue com um molho barbecue picante nos últimos minutos de grelha.
- Coxas de Frango Teriyaki: Deixe marinar em um molho teriyaki feito com molho de soja, gengibre, alho e açúcar mascavo para dar um toque doce e salgado.
- Coxas Mediterrâneas: Tempere com orégano, cominho e alho e sirva com um fio de azeite e um pouco de limão fresco.
Melhores combinações
- Espargos grelhados com um toque de manteiga de alho
- Batatas assadas com alecrim e azeite
- Salada de folhas verdes frescas com vinagrete balsâmico
- Um Sauvignon Blanc fresco ou uma cerveja light
