Coxinhas de Frango Grelhadas na Grelha Arteflame
Essas coxas de frango grelhadas são defumadas, suculentas e cozidas com perfeição na grelha Arteflame. O método de selagem reversa garante uma pele crocante por fora e uma carne macia e saborosa por dentro.
Ingredientes
- 8 coxinhas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para regar)
- Coentro fresco ou salsa para decorar
Para a grelha
- Óleo vegetal (para iniciar o fogo)
Instruções
1. Acenda a grelha
Prepare a grelha Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda os guardanapos e deixe o fogo pegar. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.
2. Tempere as Coxinhas
Seque as coxas com papel-toalha. Cubra-as com azeite de oliva, depois esfregue com páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, orégano, pimenta em pó, sal e pimenta.
3. Sele as baquetas
Coloque as coxas na grelha central sobre a parte mais quente da grelha. Sele cada coxa por cerca de 3 minutos de cada lado, obtendo uma boa carbonização sem cozinhar demais.
4. Mude para o fogão plano
Depois de selar, transfira as coxas para o fogão plano externo para terminar de cozinhar. Posicione-as em direção à borda externa mais fria do fogão, onde elas cozinharão de forma mais uniforme. Vire-as ocasionalmente e cozinhe por 15-20 minutos, dependendo do tamanho.
5. Regue com manteiga
Derreta a manteiga no fogão plano e regue as coxas durante os últimos minutos de cozimento. Isso adicionará um sabor rico e ajudará a deixar a pele ainda mais crocante.
6. Verifique a temperatura interna
Retire as coxas da grelha quando a temperatura interna atingir 170°F. Deixe-as descansar por alguns minutos enquanto continuam a cozinhar e atingem a temperatura ideal de 175°F. Não cozinhe demais as coxas! É perfeito retirar as coxas de frango antes de ficarem prontas, pois elas continuarão cozinhando. Isso garantirá uma coxinha suculenta e cheia de sabor!
7. Decore e sirva
Polvilhe coentro fresco ou salsa sobre as coxas antes de servir. Adicione molho barbecue extra ou um pouco de limão fresco para uma explosão extra de sabor.
Pontas
- Seque as baquetas: Isso ajuda a pele a ficar crocante quando grelhada.
- Selagem reversa: Este método garante que as coxas cozinhem uniformemente, sem ressecar.
- Monitorar zonas de calor: Use a borda plana do fogão para finalizar as coxas lentamente, evitando que queimem e garantindo que a carne esteja totalmente cozida.
Conclusão
Grelhar coxinhas de frango na grelha Arteflame proporciona um sabor defumado e delicioso com pele perfeitamente crocante. A técnica de selagem reversa garante carne suculenta e macia todas as vezes, tornando essas coxinhas a estrela do seu próximo churrasco.
5 variações de coxinhas de frango grelhadas
- Coxinhas glaceadas com molho barbecue: Regue as coxinhas com seu molho de churrasco favorito durante os últimos 5 minutos de cozimento para obter uma cobertura doce e defumada.
- Coxinhas de Limão e Pimenta: Cubra as coxinhas com uma mistura de raspas de limão, pimenta-do-reino e alho em pó para obter um sabor picante e picante.
- Coxinhas picantes de Sriracha: Deixe as coxinhas marinarem em uma mistura de Sriracha, molho de soja e mel para dar um toque doce e picante.
- Coxinhas de Ervas e Alho: Esfregue as coxas com uma mistura de alho picado, alecrim e tomilho para uma opção saborosa e herbácea.
- Coxinhas Teriyaki: Cubra as coxinhas com molho teriyaki nos últimos 5 minutos de cozimento para obter um sabor doce e salgado.
Melhores combinações
- Abobrinha grelhada com azeite e ervas
- Espiga de milho com manteiga de pimenta e limão
- Batatas fritas com alecrim e alho
- Uma cerveja de trigo refrescante ou limonada gelada
