Codorna Grelhada com Manteiga de Ervas e Legumes no Arteflame Grill

Grelhar codornas na grelha Arteflame realça os sabores ricos e de caça desta delicada ave. Combinada com manteiga de ervas e uma mistura de vegetais frescos, esta receita oferece uma experiência gourmet de grelhados que certamente impressionará.

Ingredientes

• 4 codornas inteiras, limpas e secas
• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 limão com casca e suco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 abobrinha fatiada
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• Ervas frescas (como salsa, manjericão ou coentro) para enfeitar

Instruções

Preparando a grelha

1. Acenda a grelha: Aqueça a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000°F para uma queima ideal.

Preparando a codorna

2. Faça a manteiga de ervas:Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsa picada, o tomilho, as raspas de limão e o suco. Misture bem.
3. Tempere as codornas: Esfregue as codornas com sal e pimenta e espalhe a mistura de manteiga de ervas uniformemente sobre cada ave.

Cozinhando os Legumes

4. Prepare os legumes: Corte o pimentão, a abobrinha e a cebola roxa em fatias. Corte os tomates cereja pela metade.
5. Unte com manteiga a frigideira:Aplique 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira plana do cooktop.
6. Grelhe os legumes: Coloque os legumes no fogão plano. Comece com o pimentão, a abobrinha e a cebola mais perto do centro para aumentar o fogo. Mantenha os tomates voltados para a borda externa.
7. Tempere e cozinhe: Polvilhe sal e pimenta sobre os legumes. Cozinhe até ficar macio e ligeiramente carbonizado, mexendo ocasionalmente.

Grelhar a codorna

8. Sele as codornas: Coloque as codornas na grelha central e sele por 2-3 minutos de cada lado para fixar os sucos.
9. Cozinhe com perfeição: Mova as codornas para a frigideira plana. Cozinhe por mais 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 165°F.

Toques finais

10. Monte o prato: Transfira os legumes grelhados para uma travessa. Coloque as codornizes grelhadas por cima.
11. Enfeite: Polvilhe ervas frescas sobre o prato para dar uma explosão de cor e sabor.

Dicas

• Controle de temperatura: Utilize as diferentes zonas de calor da grelha Arteflame para cozinhar cada ingrediente na temperatura ideal.
• Manteiga: Usar manteiga em vez de óleo realça o sabor da codorna e dos vegetais grelhados.
• Tempo: Retire a codorna quando a temperatura interna for de 150°F, pois ela continuará cozinhando após ser retirada da grelha.

Conclusão

Codorna grelhada com manteiga de ervas e vegetais na grelha Arteflame oferece uma experiência gourmet de grelhados saborosa e elegante. A combinação de codornas tenras e vegetais carbonizados cria um prato delicioso e visualmente atraente.

Variações

1. Codorna Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à manteiga de ervas para dar um toque picante.
2. Citrus Quail:Incorpore as raspas e o suco de laranja na manteiga de ervas para obter um sabor cítrico.
3. Codorna Glaceada com Mel: Regue a codorna com mel durante os últimos minutos de grelha para obter uma cobertura doce.
4. Codorna Defumada: Adicione um pouco de páprica defumada à manteiga de ervas para obter um sabor defumado.
5. Alho Erva Codorna:Aumente o alho e adicione alecrim à manteiga de ervas para um sabor robusto.

Emparelhamentos

• Prato Principal: Sirva com arroz selvagem ou cuscuz para uma refeição completa.
• Vinho: Um vinho tinto leve como Pinot Noir ou um branco crocante como Chardonnay combina bem com codornas.
• Pão: Acompanhe com pão de alho para complementar os sabores.