Chili Con Carne Grelhado no Arteflame

Experimente os sabores ousados ​​de Chili com carne grelhado na perfeição no Grelhador Arteflame. Usando o fogão plano, vamos selar pedaços de carne, grelhar os vegetais e cozinhar tudo junto para obter um chili rico e defumado, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 2 libras de carne bovina cortada em cubos pequenos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentões, cortados em cubos
• 1 jalapeño picado (opcional, para um toque extra picante)
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 lata (14,5 oz) de tomate em cubos
• 1 lata (14,5 oz) de feijão vermelho, escorrido
• 1 lata (14,5 oz) de feijão preto, escorrido
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco e queijo ralado para decorar

Instruções:

1. Acenda a grelha Arteflame

Comece obtendo seu Arteflame pronto para grelhar. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda a grelha e deixe aquecer por cerca de 20 minutos. Você quer que o centro esteja quente o suficiente para selar a carne, enquanto a parte superior plana cozinhará todo o resto perfeitamente.

2. Sele a carne

Quando a grelha central estiver bem quente (cerca de 1000°F), coloque a carne em cubos diretamente na grelha. Sele cada lado da carne por cerca de 2-3 minutos até dourar. Mova a carne para a borda externa mais fria do fogão uma vez selado para terminar de cozinhar com mais delicadeza.

3. Grelhe os vegetais

Na seção do meio do fogão plano, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as cebolas em cubos, pimentões, alho e jalapeño. Grelhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.

4. Construa o Chili

Mova os vegetais em direção às bordas externas, onde o calor é menor, e adicione a carne de volta ao centro da parte superior plana. Misture o pó de pimenta, o cominho, a páprica, a páprica defumada e a pasta de tomate, cobrindo a carne e os vegetais com os temperos. Deixe tudo cozinhar por 2 minutos, permitindo que os temperos tostem e desenvolvam seus sabores.

5. Cozinhe o Chili

Despeje os tomates em cubos, o feijão e o caldo de carne sobre a carne e os vegetais, misturando tudo no fogão de superfície plana. Mexa delicadamente e deixe o chili ferver por cerca de 20 minutos, ocasionalmente movendo-o para zonas mais frias para evitar que queime e para deixar os sabores se misturarem.

6. Toques finais

Prove o chili e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Quando o chili engrossar e a carne estiver macia, retire-a da grelha. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

7. Servir

Coloque o chili em tigelas, decorando com coentro fresco e queijo ralado, se desejar. Sirva com tortilhas grelhadas ou pão crocante quente.

Dicas para o sucesso:

• Use carne bovina de alta qualidade: O Alta temperatura de queima da grelha Arteflame retém os sucos da carne, então use carne bovina bem marmorizada para obter o melhor sabor.
• Controlar zonas de calor: Use as zonas externas mais frias para cozinhar o chili sem queimar os ingredientes, permitindo que os sabores ricos e defumados se desenvolvam.
• Feijão opcional: Para um chili texano mais tradicional, deixe de lado o feijão e concentre-se na carne bovina e nos temperos.

Variações:

1. Chili Chipotle Defumado: Adicione pimentas chipotle picadas em adobo para uma camada extra de calor defumado.
2. Cerveja Chili: Substitua o caldo de carne por uma cerveja escura, como stout ou porter, para dar mais profundidade ao sabor.
3. Peru com pimenta: Use peru moído em vez de carne bovina para uma opção mais magra sem sacrificar o sabor.
4. Chili vegetariano: Pule a carne e use cogumelos, abobrinha e mais feijões para uma versão vegetariana saudável.
5. Chili de Frango Branco: Substitua a carne bovina por peito de frango grelhado e adicione feijão branco, pimenta verde e um toque de creme para uma alternativa mais suave, mas saborosa.

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   Emparelhamentos:

   • Pão de milho: Pão de milho doce e amanteigado é um acompanhamento perfeito para absorver o chili.
   • Tortilhas grelhadas:Tortilhas carbonizadas na superfície plana da Arteflame proporcionam um ótimo contraste de textura com o chili.
   • Cerveja Mexicana:Uma cerveja leve e refrescante, como uma lager mexicana, é uma combinação ideal para equilibrar o tempero do chili.

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