Bratwurst grelhada da Oktoberfest com pães de pretzel

Prepare-se para grelhar um perfeito Refeição inspirada na Oktoberfest com suculento salsicha grelhada servido quente pães de pretzel. Usando o Grelhador Arteflame, vamos selar os brats para fixar o sabor enquanto grelhamos cebolas e pimentões no fogão plano. Esta refeição saudável é cheia de sabores defumados, perfeita para celebrar a Oktoberfest!

Ingredientes:

• 6 salsichas bratwurst
• 6 pães pretzel
• 2 cebolas grandes, cortadas em fatias
• 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde), fatiados
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de cerveja (de preferência uma lager alemã)
• 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Chucrute (opcional, para servir)

Instruções:

1. Acenda a grelha Arteflame

Comece obtendo seu Arteflame pronto para grelhar. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe a lenha por cima. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Você quer que a grelha central esteja quente o suficiente para selar a salsicha, enquanto o fogão plano ao redor aquece para os vegetais.

2. Prepare os vegetais

Enquanto a grelha esquenta, corte as cebolas e os pimentões em fatias. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena e misture a mostarda, a cerveja e as sementes de cominho (se estiver usando). Isso será usado para regar os vegetais enquanto eles cozinham.

3. Sele a salsicha

Quando a grelha central estiver escaldante (cerca de 1000°F), coloque a salsicha diretamente sobre o fogo para uma selagem rápida. Vire-as a cada minuto até que todos os lados estejam dourados, cerca de 4-5 minutos no total. O objetivo aqui é prender esses sucos com uma boa selagem antes de mover as salsichas para a chapa externa de topo plano.

4. Grelhe os vegetais

Mova a salsicha para o fogão plano, mais perto da borda, onde o calor é menor. Na parte central mais quente do fogão plano, derreta a manteiga restante e adicione as cebolas e os pimentões. Tempere com sal e pimenta e regue ocasionalmente com a mistura de cerveja e mostarda. Grelhe até caramelizar e ficar macio, cerca de 10 minutos.

5. Termine de cozinhar os pirralhos

Deixe a salsicha cozinhar completamente na superfície plana do fogão, virando de vez em quando, até atingir uma temperatura interna de 160°F. Retire-os da grelha quando atingirem cerca de 145°F, pois eles continuarão cozinhando fora do fogo.

6. Torrar os pães de pretzel

Enquanto os brats descansam, toste levemente os pães pretzel na borda externa mais fria da parte superior plana. Isso deve levar apenas um ou dois minutos.

7. Montar os sanduíches de Bratwurst

Coloque cada bratwurst em um pão de pretzel tostado. Cubra com as cebolas e pimentões grelhados e adicione uma colherada de chucrute, se desejar. Finalize com um fiozinho de mostarda e sirva imediatamente.

Dicas para o sucesso:

• Fique de olho nos vegetais: As zonas de aquecimento da parte superior plana facilitam o cozimento perfeito dos vegetais, mas eles podem caramelizar rapidamente perto do centro, então mexa com frequência.
• Seleção de cervejas: Use uma cerveja alemã para regar os vegetais e dar um toque autêntico de Oktoberfest. Você também pode servir à parte!
• Monitore a temperatura da salsicha: Use um termômetro de carne para garantir que os brats atinjam a temperatura interna perfeita sem cozinhar demais.

Variações:

1. Bratwurst Recheado com Queijo Cheddar: Recheie a salsicha com queijo cheddar antes de grelhar para uma surpresa pegajosa e saborosa.
2. Brats enrolados em bacon: Enrole cada salsicha com bacon antes de grelhar para dar mais sabor e defumado.
3. Bratwurst apimentado: Adicione jalapeños fatiados e mostarda picante para dar um toque especial à sua refeição da Oktoberfest.
4. Cobertura de salada de maçã: Cubra sua salsicha com uma salada de maçã fresca e repolho para dar um toque crocante e refrescante.
5. Molho de queijo e cerveja: Regue o molho de queijo e cerveja morno sobre a salsicha para dar um toque decadente.

Emparelhamentos:

• Cerveja Alemã:Uma cerveja fresca e refrescante como uma Märzen ou Helles tradicional é a combinação perfeita.
• Salada de batata:Uma salada quente de batata ao estilo alemão com bacon e vinagre complementa os sabores da salsicha.
• Pretzels e Mostarda: Sirva pretzels macios com uma variedade de mostardas para mergulhar junto com os brats.