Köttbullar (almôndegas) grelhadas suecas na grelha Arteflame

Os köttbullar suecos são almôndegas tradicionais, conhecidas por seu sabor rico e reconfortante. Hoje, estamos dando a este clássico um toque moderno, grelhando-os na grelha Arteflame para uma selagem incrível. O alto calor da grelha central combinado com o controle de temperatura uniforme da chapa garante almôndegas perfeitamente suculentas e saborosas.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída (80% magra)
• ½ lb de carne de porco moída
• 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• ¼ xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga (para cozinhar)
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• ½ colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada (para decorar)

Para o molho (opcional, mas recomendado)

• ¼ xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1½ xícaras de caldo de carne
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame. Empilhe lenha sobre guardanapos embebidos em óleo vegetal no centro e acenda. Espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar. Você usará a grelha central para selar e o cooktop externo plano para finalizar o köttbullar.

Etapa 2: Prepare a mistura Köttbullar

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o ovo, o leite, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture tudo até ficar uniformemente combinado, mas evite misturar demais para manter as almôndegas macias.

Passo 3: Molde e sele as almôndegas

Enrole a mistura de carne em bolas de 1 polegada. Adicione um pouco de manteiga na superfície plana do fogão enquanto ela derrete, deixando as almôndegas chiarem. Sele as almôndegas na grelha central por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Quando elas tiverem uma crosta agradável, mova-as para a área mais fria da superfície plana para terminar de cozinhar. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 160 °F (mas retire-as da grelha a 145 °F, pois elas continuarão a cozinhar fora do calor).

Passo 4: Molho opcional

Enquanto as almôndegas terminam de cozinhar, use a borda externa da parte superior plana da Arteflame para derreter a manteiga. Misture a farinha, cozinhando até dourar levemente. Gradualmente, misture o caldo de carne, o creme e o molho de soja. Cozinhe até o molho engrossar e tempere com sal e pimenta.

Etapa 5: Servir

Coloque o köttbullar no prato e regue com molho, ou sirva à parte. Enfeite com salsa fresca e aproveite essas deliciosas almôndegas suecas com purê de batata, geleia de mirtilo ou macarrão de ovo amanteigado para um toque autêntico.

Dicas para grelhar:

• Manteiga na grelha: O sabor rico da manteiga acrescenta um sabor fantástico e evita que as almôndegas grudem.
• Use as zonas de calor com sabedoria: A grelha central é perfeita para a selagem inicial, enquanto a parte superior plana externa proporciona um ambiente controlado para finalizar o processo de cozimento sem cozinhar demais.
• Observe a temperatura interna: Retire as almôndegas da grelha a 145°F para que continuem cozinhando na temperatura perfeita de 160°F depois de serem retiradas da grelha.

Conclusão

Grelhar köttbullar suecos no Arteflame lhes dá um sabor defumado excepcional e uma bela e uniforme selagem que transforma este clássico reconfortante.Sirva essas almôndegas com molho cremoso, purê de batatas e um pouco de geleia de mirtilo para uma refeição inesquecível.

5 variações do Köttbullar sueco

1. Köttbullar picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha à mistura para dar um toque picante.
2. Köttbullar de queijo: Misture ½ xícara de queijo parmesão ou gruyère ralado para obter um sabor rico e saboroso.
3. Köttbullar com ervas: Adicione 1 colher de sopa de endro fresco picado ou tomilho à mistura de almôndegas para dar um toque herbal fresco.
4. Köttbullar com bacon: Incorpore bacon cozido e cortado em cubos à mistura de carne para um sabor ainda mais defumado.
5. Cordeiro Köttbullar: Troque a carne de porco moída por carne de cordeiro moída para um sabor mais forte e saboroso.

Melhores combinações

• Purê de batatas: Purê de batata cremoso absorve o molho maravilhosamente.
• Geleia de mirtilo: O sabor doce e ácido complementa as almôndegas salgadas.
• Macarrão com ovos amanteigados: Um acompanhamento simples, mas delicioso, para equilibrar os sabores ricos.