Sola grelhada espanhola com limão e alcaparras

Name: Sola grelhada espanhola com limão e alcaparras
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: Arteflame Grill; 2 whole sole, cleaned; 3 tbsp unsalted butter, melted; 2 cloves garlic, minced; Juice of 1 large lemon; 2 tbsp capers, drained; 1 tbsp fresh parsley, finely chopped; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp smoked paprika; 1 tbsp vegetable oil (for lighting the grill)

Introdução

Aprecie os sabores clássicos do Mediterrâneo com este Linguado Grelhado Espanhol com Limão e Alcaparras. Usando a exclusiva grelha Arteflame, esta receita oferece um linguado inteiro lindamente selado e perfeitamente cozido, infundido com o brilho picante do limão e a profundidade salgada das alcaparras.

Ingredientes

2 linguados inteiros, limpos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão grande
2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
Acenda o papel e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare a sola

Seque o peixe com papel-toalha.
Pincele manteiga derretida em ambos os lados do peixe.
Tempere com sal, pimenta e páprica defumada.

Passo 3: Grelhe o linguado

Coloque o linguado na chapa plana perto do centro, onde o calor é mais alto.
Grelhe cada lado por cerca de 5 minutos até dourar e ficar crocante.
Mova o peixe para as bordas externas do fogão e deixe terminar de cozinhar por mais 3–4 minutos, até que a temperatura interna atinja 130 °F.

Passo 4: Faça o molho de limão e alcaparras

Misture o suco de limão, as alcaparras, o alho picado e a salsa picada em uma tigela pequena.
Regue o molho sobre o linguado grelhado antes de servir.

Pontas

Use linguado fresco para obter melhor sabor e textura.
Deixe o peixe descansar por alguns minutos depois de grelhar para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
Para dar mais profundidade, grelhe metades de limão na lateral e esprema sobre o peixe antes de servir.

Variações

Linguado com Manteiga de Alho: Adicione mais molho de manteiga com alho em vez de limão e alcaparras para um sabor rico.
Linguado com crosta de ervas: Cubra o peixe com alecrim fresco, tomilho e orégano antes de grelhar.
Linguado Espanhol Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e páprica defumada para dar um toque levemente picante.
Linguado com infusão de frutas cítricas: Use uma mistura de sucos de limão, lima e laranja para um toque cítrico refrescante.
Linguado com Tomate e Azeitona: Sirva com tomates cereja grelhados e azeitonas Kalamata para um toque mediterrâneo ousado.

Conclusão

Grelhar o linguado inteiro na grelha Arteflame realça seus sabores naturais, mantendo uma textura crocante e lindamente selada. Com a simplicidade do molho de limão e alcaparras, este prato de inspiração espanhola é saboroso e fácil de preparar.