Salmão selvagem grelhado da Califórnia com citros e abacate

Introdução

Experimente os sabores vibrantes da Califórnia com este salmão selvagem perfeitamente grelhado, coberto com uma guarnição cítrica brilhante e abacate cremoso. Usando a grelha Arteflame, você obterá uma selagem impecável com qualidade de churrascaria no peixe, mantendo-o úmido e saboroso por dentro. Esta receita é simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 filés de salmão selvagem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 abacate, cortado em cubos
• 1 laranja, gomosa
• 1 limão, espremido
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o salmão

1. Seque os filés de salmão com papel-toalha.
2. Tempere cada filé com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Pincele manteiga derretida sobre cada filé de salmão.

Passo 3: Sele na grelha

1. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para cima na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele cada filé por 1-2 minutos para reter os sucos.
3. Vire os filés e sele por mais 1–2 minutos.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira os filés de salmão grelhados para a chapa plana Arteflame.
2. Deixe-os cozinhar até o ponto desejado, retirando-os quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada.
3. Reserve e deixe descansar.

Passo 5: Prepare a guarnição cítrica de abacate

1. Em uma tigela, misture o abacate em cubos, os gomos de laranja, o suco de limão, o coentro picado, o mel e a mostarda Dijon.
2. Misture delicadamente e deixe descansar por alguns minutos.

Etapa 6: Servir

1. Cubra cada filé de salmão com uma generosa porção de guarnição cítrica de abacate.
2. Decore com mais coentro, se desejar.
3. Sirva imediatamente e aproveite.

Pontas

• Use sempre salmão fresco pescado na natureza para obter o melhor sabor.
• Deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Use a chapa interna para um acabamento perfeito, malpassado.
• Controle as zonas de calor para ajustar a velocidade de cozimento na grelha Arteflame.

Variações

• Lima Picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao tempero e regue com mais suco de limão.
• Manteiga de Ervas: Cubra o salmão com manteiga com ervas em vez de enfeite de abacate.
• Molho de manga: Substitua o abacate por cubos de manga e adicione cebola roxa para um toque tropical.
• Alho Limão: Adicione alho picado e mais rodelas de limão para realçar os sabores frescos.
• Cobertura Teriyaki: Pincele o salmão com molho teriyaki caseiro em vez de manteiga antes de grelhar.

Conclusão

Grelhar salmão selvagem na grelha Arteflame dá a ele o melhor sabor, textura e umidade. Coberto com frutas cítricas e abacate, este prato é fresco, delicioso e perfeito para qualquer reunião.Experimente esta receita hoje mesmo e aprecie o verdadeiro sabor da Califórnia!

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Milho doce carbonizado com coentro
• Salada morna de quinoa com legumes assados
• Sauvignon Blanc gelado ou um Chardonnay crocante
• Pão de alho grelhado na hora