Cavala norueguesa grelhada no fogo com cebola em conserva

Introdução

Nada se compara ao sabor ousado e defumado da cavala norueguesa inteira grelhada em fogo aberto. Com pele crocante e carne suculenta e saborosa, esta receita destaca a essência da culinária ao ar livre. A cavala é selada a 1.000 °F na grelha central da grelha Arteflame, bloqueando seus sucos antes de ser finalizada com perfeição no fogão de superfície plana. Coberto com cebolas em conserva picantes, este prato equilibra sabores umami profundos com acidez brilhante para uma experiência de grelha inesquecível.

Ingredientes

• 2 cavalas norueguesas inteiras, limpas
• 1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
• ½ xícara de vinagre branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Faça picles da cebola roxa

1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre branco, o açúcar e o sal.
2. Adicione a cebola roxa fatiada e misture bem.
3. Deixe descansar enquanto você prepara e cozinha o peixe.

Passo 3: Tempere e sele a cavala

1. Pincele a cavala com manteiga derretida, cobrindo-a uniformemente.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
3. Coloque o peixe na grelha central e sele por 1–2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta crocante e dourada.

Passo 4: Cozinhe a cavala com perfeição

1. Transfira a cavala grelhada para a chapa plana do fogão.
2. Grelhe por mais 5 a 7 minutos de cada lado até ficar totalmente cozido, dependendo da espessura.
3. Retire o peixe da grelha quando a temperatura interna atingir 50 °C (ele continuará cozinhando fora da grelha).

Etapa 5: Servir

1. Cubra a cavala grelhada com cebola em conserva.
2. Regue com suco de limão e decore com salsa.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe a cavala marinar na manteiga, no alho e no suco de limão por 30 minutos antes de grelhar.
• Use lenha de madeira nobre, como carvalho, para um aroma defumado mais intenso.
• Monitore as zonas de temperatura na grelha Arteflame para garantir um cozimento uniforme.

Variações

1. Cavala Picante: Adicione uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao tempero.
2. Cavala com infusão de ervas: Recheie o peixe com tomilho e alecrim antes de grelhar.
3. Cavala com toque cítrico: Use raspas de laranja no lugar de limão para um acabamento mais doce.
4. Cavala de inspiração asiática: Cubra com molho de soja e mel antes de grelhar.
5. Cavala com páprica defumada: Esfregue o peixe com páprica defumada para obter notas defumadas profundas.

Conclusão

O grelhador Arteflame traz um sabor rico e beijado pelo fogo à cavala norueguesa inteira, e as cebolas em conserva adicionam o contraste picante perfeito. Com o alto calor selado e o acabamento uniforme do fogão, cada mordida é suculenta e deliciosa. Experimente esta receita para desfrutar de uma experiência inesquecível de cozinhar ao ar livre!

Melhores combinações

• Aspargos ou abobrinhas grelhados na superfície plana do fogão.
• Batatas assadas cozidas junto com o peixe para um acompanhamento defumado.
• Um Sauvignon Blanc refrescante ou um Pinot Noir leve.
• Pão de fermento fresco para absorver os sucos saborosos.