Salsichas norueguesas de carne de veado com cranberry

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados das salsichas de veado ao estilo norueguês combinadas com um condimento de cranberry doce e picante. Preparado com perfeição na grelha Arteflame, este prato substancioso captura a essência do churrasco ao ar livre com um selamento perfeito e interior suculento. Esta receita mostra como utilizar a grelha central de alta temperatura para selar e o fogão de topo plano para cozinhar uniformemente, retendo a umidade enquanto obtém uma camada externa lindamente caramelizada. Combinado com um condimento vibrante de cranberry, esta refeição incorpora sabores ousados ​​e satisfatórios, ideais para qualquer churrasco ou refeição especial ao ar livre.

Ingredientes

• 4 salsichas de veado
• 2 xícaras de cranberries frescas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de suco de laranja fresco
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola roxa pequena, picada finamente
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Pão crocante ou pão achatado grelhado para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo na área de fogo da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde aproximadamente 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o Cranberry Relish

1. Coloque os cranberries frescos na parte externa do fogão de superfície plana.
2. Adicione açúcar mascavo, suco de laranja e raspas de laranja.
3. Cozinhe a mistura lentamente, mexendo ocasionalmente até os cranberries amolecerem.
4. Adicione canela, pimenta da Jamaica, sal e vinagre balsâmico.
5. Continue cozinhando até a mistura engrossar e ficar saborosa.
6. Mova para o lado mais frio da chapa para manter aquecido.

Passo 3: Grelhe as salsichas de veado

1. Coloque as salsichas de veado na grelha central para selar cada lado por cerca de 1-2 minutos ou até formar uma crosta bonita.
2. Leve as salsichas para o fogão plano para terminar de cozinhar até uma temperatura interna de 150°F.
3. Retire da grelha quando atingirem 135°F, pois eles continuarão cozinhando fora do calor.
4. Deixe as salsichas descansarem por cerca de 5 minutos antes de servir.

Passo 4: Grelhe a cebola roxa

1. Coloque a cebola roxa picada na chapa plana com uma colher de sopa de manteiga.
2. Cozinhe até caramelizar e ficar macio.
3. Incorpore as cebolas ao molho de cranberry.

Etapa 5: montar e servir

1. Sirva as salsichas de veado grelhadas em um prato ou em pão torrado com crosta.
2. Cubra com o molho de cranberry.
3. Aproveite com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Para dar mais sabor, defume as salsichas colocando-as na parte externa do fogão por mais tempo.
• Use madeira de lei de qualidade para realçar os sabores defumados.
• Ajuste a doçura do condimento de acordo com sua preferência de gosto.
• Monitore as zonas de calor para evitar queimaduras ou cozimento excessivo.
• Deixe as salsichas descansarem antes de servir para reter seus sucos.

Variações

1. Twist nórdico picante: Adicione um toque de flocos de pimenta vermelha esmagados ao molho de cranberry para dar um toque picante.
2. Variação Maple-Glazed: Use xarope de bordo em vez de açúcar mascavo para uma doçura mais rica.
3. Infusão de bacon defumado: Grelhe um pouco de bacon no Arteflame e esfarele-o no molho para dar um toque ainda mais defumado.
4. Relish de Bourbon Fundido: Adicione um toque de bourbon à mistura de cranberry para dar um sabor sofisticado e profundo.
5. Compota de Maçã e Cranberry: Adicione maçãs cortadas em cubos à mistura para dar mais textura e doçura natural.

Melhores pares

• Macarrão com queijo Gouda defumado
• Espargos grelhados com raspas de limão
• Batata-doce assada
• Pão achatado norueguês crocante
• Um copo de vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal lupulada

Conclusão

As salsichas de veado defumadas norueguesas com molho de cranberry realçam sabores ousados ​​e satisfatórios, perfeitos para qualquer refeição ao ar livre. A grelha Arteflame aprimora a experiência de grelhar, criando uma selagem perfeita, mantendo a maciez da salsicha. Este prato certamente impressionará em seu próximo churrasco, destacando o melhor das carnes de caça e ingredientes sazonais.