Vegetais de raiz grelhada norueguesa com manteiga de ervas

Introdução

Delicie-se com os sabores ricos e terrosos dos vegetais de raiz grelhados ao estilo norueguês, realçados com uma deliciosa garoa de manteiga de ervas. Utilizando a grelha Arteflame, este método garante vegetais lindamente caramelizados com sabores profundos que brilham. Perfeitamente assado com manteiga selada para o máximo sabor, este prato é uma adição simples, mas elegante, a qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 cenouras grandes cortadas na diagonal
• 2 pastinacas, descascadas e cortadas em fatias
• 1 rutabaga pequena, cortada em fatias
• 1 beterraba descascada e cortada em fatias
• 2 batatas pequenas, cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a parte superior plana esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Corte todos os vegetais de raiz em pedaços iguais para garantir um cozimento uniforme.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o endro picado, a salsa, o alho, as raspas de limão, o sal e a pimenta.

Passo 3: Grelhe os vegetais

1. Coloque as cenouras, as pastinacas, a rutabaga, as beterrabas e as batatas na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Deixe cozinhar até dourar, virando de vez em quando.
3. Mova os vegetais em direção à borda externa da grelha para assar lentamente até ficarem macios.
4. Pincele a manteiga de ervas sobre os vegetais enquanto eles cozinham, permitindo que os sabores se misturem.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Quando os vegetais estiverem caramelizados e macios, retire-os da grelha.
2. Regue o restante da manteiga de ervas por cima.
3. Sirva imediatamente e aproveite este prato perfeitamente grelhado de inspiração norueguesa.

Pontas

• Certifique-se de cortar os vegetais uniformemente para um cozimento consistente.
• Grelhe os vegetais perto do centro da grelha para dourar rapidamente e mova-os para fora para terminar de cozinhar.
• Aplique manteiga de ervas derretida em camadas durante o cozimento para realçar o sabor.
• Use ervas frescas para obter o melhor aroma e sabor.
• Grelhe uma variedade de vegetais de raiz para obter um perfil de sabor mais complexo.

Variações

1. Manteiga de Ervas Picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de páprica defumada à manteiga para dar um toque picante.
2. Cobertura de queijo norueguês: Polvilhe queijo Jarlsberg ou Gouda ralado sobre os vegetais quentes antes de servir.
3. Infusão de alho e tomilho: Use tomilho fresco e o dobro de alho para uma versão robusta e aromática.
4. Maple Esmaltado: Regue uma colher de sopa de xarope de bordo sobre os vegetais grelhados para um equilíbrio doce e salgado.
5. Chuvisco Balsâmico: Adicione um pouco de redução de balsâmico antes de servir para dar um toque ácido.

Melhores pares

• Combine com um bife grelhado para uma refeição completa e saudável.
• Sirva com salmão grelhado com sabores nórdicos complementares.
• Desfrute com uma salada verde fresca e um vinagrete leve.
• Combine com um vinho branco fresco e gelado, como o Riesling.
• Para um toque aconchegante, sirva com uma xícara de cidra quente.

Conclusão

Grelhar vegetais de raiz no Arteflame realça sua doçura natural e melhora sua textura com o exterior caramelizado perfeito. A manteiga de ervas nórdicas adiciona um acabamento fresco e perfumado que leva este prato ao próximo nível. Esta receita não é apenas deliciosa, mas fácil de preparar e mostra a versatilidade da grelha Arteflame.