Arteflame grelhado camarão Alfredo com receita de trufas

Introdução

Camarão grelhado em molho Alfredo cremoso já é indulgente, mas adicionar trufas o eleva a um nível luxuoso. A grelha Arteflame realça o camarão com um carvão defumado, enquanto o molho Alfredo com infusão de trufas traz sofisticação rica e terrosa a este prato de macarrão.

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Ingredientes

Para o Camarão Grelhado:

• 1 libra de camarão grande, descascado e sem veias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para o molho Alfredo de trufas:

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de trufas (branco ou preto) / Trufas frescas raspadas
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• Salsa fresca picada (para decorar)

Para a massa:

• 12 onças de fettuccine ou linguine (cozido de acordo com as instruções da embalagem)
• Sal, para ferver água

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Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
2. Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo para evitar que grude.

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Passo 2: Tempere e grelhe o camarão

1. Em uma tigela, misture o camarão com azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
2. Coloque o camarão na zona de fogo médio da grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar rosado e levemente carbonizado.
3. Mova o camarão para a zona mais fria e mantenha-o aquecido.

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Passo 3: Prepare o molho Alfredo de trufas

1. Coloque uma panela ou frigideira própria para grelhar na zona mais fria da grelha Arteflame.
2. Derreta a manteiga na panela, depois adicione o alho picado. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
3. Misture o creme de leite e deixe ferver em fogo brando. Evite ferver.
4. Adicione o queijo parmesão aos poucos, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
5. Adicione o óleo de trufas, sal, pimenta e noz-moscada (se usar). Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos para misturar os sabores.

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Passo 4: Misture a massa

1. Adicione o macarrão cozido ao molho Alfredo e misture delicadamente para cobrir tudo.
2. Se necessário, adicione um pouco da água reservada do macarrão para soltar o molho.

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Etapa 5: Combine e sirva

1. Coloque a massa em um prato e cubra com o camarão grelhado.
2. Regue um pouco mais de azeite de trufas sobre o prato para dar mais sabor ou adicione trufas em lascas.
3. Decore com salsa picada e mais queijo parmesão.

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Dicas para um Camarão Alfredo Perfeito com Trufas

1. Use trufas frescas se disponíveis: Adicione trufas recém-raspadas como decoração para um toque ainda mais decadente.
2. Equilibre o sabor da trufa: O óleo de trufas pode ser forte, então ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.
3. Cozinhando Mesmo: O camarão cozinha rapidamente — retire do fogo assim que ficar rosado.

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Variações

1. Frutos do mar Alfredo: Adicione vieiras ou lagosta junto com o camarão.
2. Adição de vegetais: Adicione cogumelos grelhados, brócolis ou aspargos para dar textura e sabor.
3. Alfredo com Trufas Picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
4. Alfredo com ervas: Incorpore tomilho fresco ou manjericão para um toque aromático.
5. Opção sem glúten: Use macarrão sem glúten para necessidades alimentares.

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Emparelhamentos

• Lados: Sirva com pão de alho ou uma salada verde crocante.
• Bebidas: Combine com uma taça de Chardonnay ou água com gás e limão.
• Sobremesa: Complemente com tiramisu ou um sorvete leve de frutas.

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Conclusão

O Camarão Alfredo Grelhado com Trufas da Arteflame é um prato luxuoso, perfeito para ocasiões especiais ou refeições indulgentes. O camarão defumado e o molho cremoso de trufas criam uma experiência rica e saborosa que certamente impressionará.