Batata-doce grelhada mexicana com achiote

Introdução

Deliciosamente defumadas e caramelizadas, essas batatas-doces grelhadas de inspiração mexicana com urucum trazem sabores ricos e terrosos. Cobertas com uma saborosa pasta de urucum e especiarias, depois grelhadas no Arteflame para uma selagem perfeita, elas são o acompanhamento definitivo para qualquer churrasco.

Ingredientes

• 3 batatas-doces grandes, cortadas em rodelas de 1/2 polegada
• 2 colheres de sopa de pasta de urucum
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Coentro fresco picado (para decorar)

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, a pasta de urucum, a páprica defumada, o cominho, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Cubra as fatias de batata-doce uniformemente com a mistura de temperos.

Passo 3: Grelhe as batatas-doces

1. Coloque as fatias de batata-doce na superfície plana do fogão Arteflame, posicionando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, movendo as fatias para a parte externa do fogão se precisarem de um cozimento mais suave.
3. Vire quando as bordas começarem a caramelizar e a superfície estiver desenvolvendo uma crosta dourada.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Quando as batatas-doces estiverem macias e caramelizadas, retire-as da grelha.
2. Regue com suco de limão fresco.
3. Decore com coentro picado e sirva imediatamente.

Pontas

• Use batata-doce recém cortada em fatias para obter a melhor textura.
• Ajuste a zona de calor movendo as fatias ao redor do fogão Arteflame.
• A manteiga realça a doçura natural das batatas.

Variações

1. Chipotle apimentado: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó para dar um toque picante extra.
2. Glaceado com mel: Misture 1 colher de sopa de mel na mistura de manteiga para um contraste doce.
3. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja para um toque brilhante e picante.
4. Delícia de queijo: Polvilhe queijo cotija ou feta esfarelado antes de servir.
5. Infundido com ervas: Misture tomilho fresco picado ou orégano para dar um toque herbal.

Conclusão

Grelhar batata-doce com achiote no Arteflame garante uma crosta lindamente caramelizada e um interior macio. Esta receita fácil e saborosa é um complemento perfeito para qualquer churrasco, complementando uma variedade de pratos.

Melhores pares

• Carne assada ou frango grelhado
• Milho de rua mexicano (elote)
• Guacamole fresco e batatas fritas
• Salada de feijão preto
• Horchata ou margaritas geladas