Pellizcadas Mexicanas com Salsa Roja na Grelha

Introdução

Pellizcadas com Salsa Roja são bolos grossos de tortilha de milho artesanais com bordas apertadas, grelhados com perfeição no Arteflame. Cobertos com salsa vermelha rica e queijo esfarelado, eles ostentam um sabor defumado irresistível. A chapa plana do cooktop garante uma selagem uniforme sem queimar, proporcionando a você comida de rua mexicana perfeitamente grelhada direto do seu quintal.

Ingredientes

• 2 xícaras de masa harina
• 1 1/4 xícaras de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de molho vermelho (salsa roja)
• 1/2 xícara de queijo fresco esfarelado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Coentro fresco para decorar
• 1/2 xícara de feijão frito (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja na temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare a massa

1. Em uma tigela, misture a masa harina, a água morna e o sal até formar uma massa.
2. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa.
3. Divida a massa em bolas do tamanho da palma da mão e achate-as em discos grossos, com cerca de 0,6 cm de espessura.

Passo 3: Grelhe as pellizcadas

1. Unte a superfície plana do fogão com manteiga para dar mais sabor.
2. Coloque os discos de massa na chapa Arteflame perto da zona central mais quente.
3. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até dourar levemente.
4. Retire da grelha e imediatamente aperte as bordas para formar uma borda elevada.

Etapa 4: adicione coberturas e termine de grelhar

1. Espalhe uma camada fina de feijão frito em cada pellizcada (se estiver usando).
2. Coloque molho roja por cima.
3. Coloque novamente na superfície plana do fogão por mais um minuto para aquecer.
4. Cubra com queijo fresco esfarelado e coentro fresco.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira para um prato de servir.
2. Aproveite os sabores defumados e grelhados direto do Arteflame!

Pontas

• Use massa fresca para obter a melhor textura e sabor.
• Pressione as bordas enquanto as pellizcadas ainda estiverem quentes para moldá-las facilmente.
• Se for fazer uma porção grande, mantenha-os aquecidos em uma zona externa de menor calor do Arteflame.

Variações

1. Chouriço Picante: Adicione chouriço grelhado e esfarelado para dar mais sabor e picância.
2. Delícia de Abacate: Cubra com fatias de abacate e um fiozinho de creme de limão para um acabamento cremoso.
3. Frango Defumado: Desfie e grelhe um peito de frango na superfície plana do fogão e adicione por cima.
4. Feijão Preto e Milho: Misture feijão preto e milho grelhado para uma opção vegetariana saudável.
5. Fusão Pepper Jack: Substitua o queijo fresco por queijo pepper jack derretido para um toque picante.

Conclusão

Cozinhar Pellizcadas com Salsa Roja na grelha Arteflame dá um sabor defumado incomparável e textura perfeita. A distribuição uniforme do calor da chapa plana garante bordas crocantes e coberturas aquecidas uniformemente, tornando esta comida de rua mexicana uma favorita do quintal.

Melhores pares

• Carne assada grelhada
• Guacamole fresco e tortilhas
• Horchata ou uma cerveja mexicana gelada