Tostadas Mexicanas de Frutos do Mar com Camarão Grelhado e Polvo

Introdução

Prepare-se para saborear os sabores ousados ​​do México com essas incríveis Tostadas de Frutos do Mar, preparadas com perfeição na grelha Arteflame. Selar o camarão, o polvo e o peixe na grelha central quente retém os sucos, enquanto a chapa garante uma selagem uniforme e dourada. Finalizadas com um fiozinho de maionese de limão, essas tostadas são a mistura perfeita de defumado, cítrico e saboroso.

Ingredientes

• 1/2 lb de camarão grande, descascado e sem veias
• 1/2 lb de polvo, limpo e fatiado
• 1/2 lb de filé de peixe branco (como pargo ou bacalhau)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cominho
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de repolho picado
• 1/4 xícara de coentro picado
• 4 tostadas de milho
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de molho picante (opcional)
• 1 abacate fatiado
• 1/4 xícara de queijo fresco esfarelado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os frutos do mar

1. Em uma tigela, misture o camarão, o polvo e o peixe com a manteiga, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, o cominho e o suco de limão.
2. Deixe os frutos do mar marinarem enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele os frutos do mar

1. Coloque o camarão, o polvo e o peixe na grelha central para selar a 1.000 °F por cerca de 1 minuto de cada lado.
2. Transfira os frutos do mar para a superfície plana e quente do fogão para cozinhar sem queimar.
3. Retire da grelha quando os frutos do mar atingirem uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.

Passo 4: Monte as tostadas

1. Grelhe as tostadas de milho na superfície plana do fogão por 1 minuto de cada lado.
2. Misture maionese, suco de limão e molho picante para regar.
3. Cubra cada tostada com repolho picado, frutos do mar grelhados, fatias de abacate e queijo fresco esfarelado.
4. Regue com a mistura de maionese de limão e polvilhe com coentro picado.

Pontas

• Para dar mais crocância, passe levemente manteiga nas tostadas antes de grelhá-las.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito dos frutos do mar.
• Deixe sempre os frutos do mar descansarem por alguns minutos antes de montar as tostadas.

Variações

1. Tostadas picantes de Chipotle: Adicione pimentas chipotle cortadas em cubos à mistura de maionese para dar um toque defumado e picante.
2. Tostadas de Manteiga de Alho: Misture os frutos do mar com manteiga de alho antes de grelhar para obter um sabor rico.
3. Tostadas de molho de manga: Cubra com molho de manga fresca em vez de maionese de limão para um sabor tropical.
4. Tostadas de chouriço crocante: Adicione chouriço grelhado crocante para uma camada extra de tempero e crocância.
5. Tostadas de Ervas Cítricas: Misture a marinada de frutos do mar com raspas de laranja e ervas frescas para uma experiência picante e aromática.

Conclusão

Essas Tostadas Mexicanas de Frutos do Mar são um espetáculo! Não importa se você está grelhando para amigos ou familiares, a grelha Arteflame garante uma selagem perfeita e resultados cheios de sabor. Experimente diferentes variações e aprecie os sabores vibrantes do mar a cada mordida.

Melhores pares

• Milho mexicano de rua (elote) com queijo cotija
• Guacamole fresco e tortilhas caseiras
• Uma cerveja mexicana gelada ou uma margarita clássica
• Arroz mexicano autêntico e feijão preto
• Fatias de abacaxi grelhadas com um toque de canela