Alcachofras grelhadas com manteiga de alho e limão

Alcachofras grelhadas são um aperitivo ou acompanhamento delicioso e saudável. Grelhar dá às alcachofras um sabor defumado que combina perfeitamente com uma manteiga de alho e limão picante. Usar a grelha Arteflame garante um cozimento uniforme e uma bela carbonização nas folhas de alcachofra.

Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• 1 limão, cortado ao meio
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Preparando a grelha

1. Ligue a grelha: Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Deixe o cooktop plano atingir fogo médio-alto.

Preparando as Alcachofras

2. Corte as alcachofras: Corte cerca de 1 polegada do topo das alcachofras e corte os talos para que eles possam ficar em pé. Usando uma tesoura de cozinha, corte as pontas das folhas externas para remover os espinhos.
3. Cozinhe as alcachofras no vapor: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Esprema o suco de meio limão na água e adicione as metades do limão. Coloque as alcachofras na panela, tampe e cozinhe no vapor por 15-20 minutos até que as folhas estejam macias, mas não se desmanchando. Retire as alcachofras da panela e deixe esfriar um pouco.

Preparando a manteiga de alho e limão

4. Misture a manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa picada e o suco de limão. Misture bem.

Grelhando as Alcachofras

5. Preparação para grelhar: Corte as alcachofras cozidas no vapor ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para remover o sufoco felpudo e as pequenas folhas internas.
6. Pincele com azeite de oliva: Pincele levemente as metades de alcachofra com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
7. Grelhe as alcachofras: Coloque as metades de alcachofra com o lado cortado para baixo no fogão plano. Grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que as alcachofras estejam bem carbonizadas e aquecidas.

Servindo

8. Sirva com manteiga de alho e limão: Transfira as alcachofras grelhadas para uma travessa. Regue com manteiga de alho e limão e decore com salsa picada adicional. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Primeiro cozimento no vapor: Cozinhar as alcachofras no vapor antes de grelhá-las garante que elas fiquem macias e cozinhem por igual na grelha.
• Tempere generosamente: Não tenha medo de temperar generosamente as alcachofras com sal e pimenta para realçar seu sabor.
• Variações de manteiga: Para um toque diferente, experimente adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha à manteiga.

Conclusão

Alcachofras grelhadas com manteiga de alho e limão são um prato simples, mas impressionante, que vai encantar seus convidados. O sabor defumado da grelha combinado com a manteiga picante e com alho faz um aperitivo ou acompanhamento perfeito.

Variações

1. Alcachofras grelhadas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à manteiga de alho e limão para dar um toque picante.
2. Infusão de ervas: Use ervas frescas como tomilho ou alecrim na manteiga para um sabor diferente.
3. Alcachofras com queijo: Polvilhe queijo parmesão ou pecorino ralado sobre as alcachofras antes de servir.
4. Glaceado com vinagre balsâmico: Regue as alcachofras grelhadas com redução de balsâmico para dar um toque picante.
5. Estilo Mediterrâneo: Adicione azeitonas picadas, tomates secos e queijo feta às alcachofras antes de servir.

Emparelhamentos

• Acompanhamentos: Sirva com carnes grelhadas, uma salada verde fresca ou batatas assadas.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc ou uma cerveja leve.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de limão ou uma torta de frutas.