5 receitas incríveis de assados no Arteflame Grill
Introdução:
O espeto giratório na grelha Arteflame permite que você obtenha carnes perfeitamente assadas e suculentas com um delicioso exterior caramelizado. Não importa se você está cozinhando um frango inteiro, uma perna de cordeiro ou um lombo de porco, o cozimento lento e uniforme do método de espeto giratório torna cada prato extra macio e saboroso. Aqui estão cinco receitas de espeto giratório irresistíveis para experimentar, cada uma apresentando uma carne ou estilo de preparação diferente.
1. Frango Assado Clássico
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (4-5 libras)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 2 limões (cortados ao meio)
Instruções:
- Prepare a grelha: Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos enquanto você prepara o frango.
- Tempere o Frango: Esfregue o frango com azeite de oliva e tempere generosamente com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Recheie a cavidade com metades de limão e raminhos de alecrim.
- Treliça e espeto: Amarre as pernas e asas do frango perto do corpo usando barbante de açougueiro para garantir um cozimento uniforme. Espete o frango no espeto giratório.
- Cozinhar no espeto rotativo: Coloque o espeto no Arteflame Rotisserie, garantindo que o frango gire uniformemente sobre o calor. Asse por cerca de 1,5-2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F.
- Descansar e Servir: Retire do espeto, deixe o frango descansar por 10 minutos, depois corte e sirva.
Pontas:
- Adicione alguns vegetais de raiz por baixo do frango para reter os pingos e dar mais sabor.
- Regue o frango com seu próprio suco a cada 30 minutos para deixar a pele mais crocante.
2. Perna de Cordeiro Assada com Alho e Ervas
Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro desossada (4-5 libras)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco (picado)
- 1 colher de sopa de tomilho (picado)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, o tomilho, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta.
- Marinar o Cordeiro: Esfregue a perna de cordeiro generosamente com a marinada. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
- Montando o espeto giratório: Espete o cordeiro no espeto giratório, prendendo-o firmemente com os garfos. Coloque-o no Arteflame Rotisserie em fogo médio.
- Cozinhe o Cordeiro: Deixe o cordeiro girar e cozinhar por 1,5-2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 135°F para malpassado. Ajuste o calor conforme necessário para manter o cozimento uniforme.
- Descanse e corte: Retire o cordeiro da grelha, cubra frouxamente com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
Pontas:
- Sirva com legumes grelhados, como aspargos ou abobrinhas, cozidos na superfície plana externa do fogão.
- Use as sobras de cordeiro em sanduíches ou wraps no dia seguinte.
3. Lombo de porco assado com glace de bordo
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (1,5-2 kg)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
Instruções:
- Tempere o lombo de porco: Esfregue o lombo de porco com azeite, sal, pimenta e alho em pó.
- Prepare o glacê: Em uma tigela pequena, misture xarope de bordo, mostarda Dijon e vinagre de maçã. Reserve para regar.
- Configuração da churrasqueira: Espete o lombo de porco no espeto giratório e prenda bem. Coloque sobre o Arteflame Rotisserie em fogo médio.
- Regue a carne de porco: Após 30 minutos de cozimento, comece a regar a carne de porco com o glace de bordo a cada 15-20 minutos. Cozinhe por 1-1,5 horas, ou até que a temperatura interna atinja 145°F.
- Descansar e Servir: Retire o lombo de porco do espeto e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Pontas:
- Combine com batata-doce grelhada ou maçãs cozidas na superfície plana do fogão.
- O glacê pode ser ajustado para ficar mais doce adicionando mais xarope de bordo ou até mesmo mel.
4. Costela de boi assada no espeto com alecrim e alho
Ingredientes:
- 1 costela bovina com osso (1,5-2 kg)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco (picado)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
Instruções:
- Tempere a carne: Esfregue a costela assada com azeite de oliva, alho, alecrim, sal e pimenta. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Preparar o espeto rotativo: Espete o assado no espeto giratório, certificando-se de que ele fique uniformemente equilibrado.
- Cozinhe o assado: Coloque a costela assada na Arteflame Rotisserie em fogo indireto. Cozinhe por 2-2,5 horas, ou até que a temperatura interna atinja 130°F para malpassado.
- Descanse e corte: Retire a costela assada e deixe-a descansar por 20 minutos. Corte em fatias e sirva.
Pontas:
- Use a parte externa plana do fogão para grelhar pão de alho ou assar cogumelos como acompanhamento.
- Guarde os ossos para fazer um caldo de carne rico mais tarde.
5. Abacaxi assado com açúcar mascavo e canela
Ingredientes:
- 1 abacaxi inteiro (descascado e sem caroço)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (Opcional: envolva o abacaxi em bacon!)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Instruções:
- Prepare o abacaxi: Espete o abacaxi inteiro no espeto giratório.
- Misture o revestimento: Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a canela e a manteiga derretida.
- Regue e cozinhe: Coloque o abacaxi no Arteflame Rotisserie em fogo médio. Regue com a mistura de açúcar a cada 10-15 minutos enquanto gira lentamente. Cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que o abacaxi esteja caramelizado e dourado.
- Servir: Retire o abacaxi da grelha, corte em fatias e sirva com sorvete ou iogurte para uma sobremesa deliciosa.
Pontas:
- Adicione um pouco de rum à mistura de açúcar para dar um toque tropical.
- O abacaxi grelhado é perfeito como cobertura para sobremesas como bolo inglês ou até mesmo em coquetéis.
Conclusão:
Estas cinco receitas de rotisserie trazem o melhor da sua grelha Arteflame, de carnes macias a frutas doces e caramelizadas. Com o cozimento lento e uniforme fornecido pela rotisserie, você desfrutará de pratos suculentos e saborosos sempre.
