Zelfgemaakte roerbaksaus

Deze zelfgemaakte roerbaksaus is veelzijdig, smaakvol en perfect om een ​​heerlijke, hartige toets toe te voegen aan uw favoriete roerbakgerechten. Gemaakt met een eenvoudige combinatie van voorraadkast nietjes, is deze saus ideaal om te combineren met groenten, kip, rundvlees, garnalen of tofu.

Ingrediënten

• 1/4 kopje sojasaus (normaal of natriumarm)
• 2 eetlepels oestersaus
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel honing of bruine suiker
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel maizena
• 1/4 kopje water of kippenbouillon
• 2 theelepels gehakte knoflook
• 1 theelepel fijngehakte gember
• 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Instructies

Het maken van de roerbaksaus

1. Meng de ingrediënten: Meng in een middelgrote kom de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, rijstazijn, honing (of bruine suiker) en sesamolie tot het goed gemengd is.
2. Maak het verdikkingsmiddel klaar: Meng in een kleine kom de maïzena met water of kippenbouillon tot een papje.
3. Aromaten toevoegen: Roer de fijngehakte knoflook, gember en eventueel rode pepervlokken door het sausmengsel.
4. Voeg de slurry toe: Voeg het maïzenapapje geleidelijk aan toe aan het sausmengsel en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

Het gebruik van de roerbaksaus

5. Bereid uw roerbakgerecht: Bak in een hete wok of grote koekenpan een eiwitbron naar keuze (zoals kip, rundvlees, garnalen of tofu) samen met uw favoriete groenten (zoals paprika, broccoli, wortels en peultjes).
6. Voeg de saus toe: Zodra het eiwit gaar is en de groenten zacht en knapperig zijn, giet u de roerbaksaus in de wok of koekenpan.
7. Maak de saus dikker: Roer de saus door de roerbakingrediënten, laat het indikken en alles gelijkmatig bedekken. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
8. Dienen: Haal de pan van het vuur en serveer de roerbak direct met gestoomde rijst of noedels.

Tips

• Pas de zoetheid aan: Voor een zoetere saus kunt u een extra theelepel honing of bruine suiker toevoegen.
• Kruidigheidsniveau: Pas de hoeveelheid rode pepervlokken aan of voeg een scheutje sriracha toe voor meer pit.
• Samenhang: Als de saus te dik is, voeg dan nog wat water of bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.

Conclusie

Deze zelfgemaakte roerbaksaus is een snelle en gemakkelijke manier om uw roerbakgerechten te verheffen met een uitgebalanceerde mix van hartige, zoete en pittige smaken. Het is perfect voor doordeweekse diners en kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren.

Variaties

1. Roerbaksaus met gember en sojasaus: Voor een sterkere gembersmaak kunt u het beste 1 eetlepel gember gebruiken.
2. Roerbaksaus met knoflook en chili: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel chili-knoflooksaus toe.
3. Roerbaksaus met pinda's: Voeg 2 eetlepels pindakaas toe voor een romige, nootachtige twist.
4. Roerbaksaus met citroen: Vervang de rijstazijn door vers citroensap voor een pittige smaak.
5. Teriyaki roerbaksaus: Voeg 2 eetlepels mirin en 1 eetlepel ananassap toe voor een teriyaki-saus.

Koppelingen

• Eiwit: Combineer deze saus met kip, rundvlees, garnalen of tofu.
• Groenten: Gebruik met een mix van paprika, broccoli, peultjes, wortelen en champignons.
• Baseren: Serveer met gestoomde jasmijnrijst, bruine rijst of noedels zoals udon, soba of rijstnoedels.