Steak Diane saus op de Arteflame

Name: Steak Dianesaus op de Arteflame
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Butter; olive oil; shallots; garlic; cognac; Dijon mustard; Worcestershire sauce; beef broth; heavy cream; parsley; salt; pepper

Maken Steak Diane saus op de Arteflame grill is een unieke manier om een gedurfde, rijke en romige saus toe te voegen aan uw perfect gegrilde steak. Met behulp van het vlakke kookoppervlak van de Arteflame kunt u ingrediënten direct op de grill sauteren, waardoor de saus ontstaat terwijl u uw steak bakt. Dit recept houdt alles buiten en geeft de saus een rokerige, vlammende smaak die perfect is voor elke gegrilde steak.

Ingrediënten:

1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje cognac of brandewijn
1 eetlepel Dijonmosterd
1 tl worcestersaus
1/2 kopje runderbouillon
1/4 kopje slagroom
1 el verse peterselie, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Leg in plantaardige olie gedrenkte servetten onder het brandhout en steek ze aan. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat het middelste rooster een hoge schroeitemperatuur bereikt en het vlakke kookoppervlak heet en klaar is.

2. Fruit sjalotten en knoflook op de platte bovenkant

Zodra de grill klaar is, smelt je de boter en olijfolie direct op het platte oppervlak. Voeg de fijngehakte sjalotten en knoflook toe aan de gesmolten boter en bak ze op het platte oppervlak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

3. Voeg cognac en flambé toe (optioneel)

Giet de cognac of brandewijn voorzichtig over de gebakken sjalotten en knoflook. Als je wilt flamberen, kantel de pan dan een beetje om de alcohol aan te steken. Laat de vlammen de alcohol verbranden, of laat de cognac gewoon sudderen op het vuur tot de helft is ingekookt, ongeveer 2-3 minuten.

4. Voeg Dijonmosterd en Worcestershiresaus toe

Roer de Dijonmosterd en Worcestershiresaus direct door het sjalottenmengsel op de platte bovenkant. Gebruik een spatel of lepel om alles gelijkmatig te mengen. Kook 1-2 minuten, zodat de smaken samensmelten.

5. Giet de runderbouillon erbij

Voeg de runderbouillon toe aan het mengsel en laat het 4-5 minuten sudderen op het vuur. De bouillon moet iets inkoken, waardoor de saus dikker wordt en de smaken geconcentreerder worden.

6. Maak af met room en kruiden

Verlaag het vuur iets door de saus naar de koelere kant van de flat-top te verplaatsen. Roer de slagroom erdoor en laat de saus nog 2-3 minuten sudderen tot hij dikker en glad wordt. Breng de saus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

7. Garneer met verse peterselie

Zodra de saus is ingedikt, roer je de gehakte peterselie erdoor voor de versheid. De peterselie zal de smaken van de saus opfleuren, waardoor het de perfecte begeleider is voor je biefstuk.

8. Serveer over gegrilde biefstuk

Lepel de Diane saus over je vers gegrilde steaks, direct van de Arteflame. De rijke, romige saus met de rokerige ondertonen van de grill zal het perfect gebakken rundvlees aanvullen.

Tips voor het koken van Steak Diane-saus op de Arteflame

Let op je hitte:Het platte kookoppervlak kan erg heet worden, dus houd de saus goed in de gaten en verplaats deze naar een koelere zone als deze te snel inkookt.
Veilig flamberen:Als u gaat flamberen, zorg er dan voor dat u voldoende afstand houdt en gebruik een lange aansteker om de alcohol aan te steken, of laat het mengsel gewoon sudderen zodat de alcohol verdampt.
Braad de biefstuk eerst aan: U kunt uw biefstukken op het middelste rooster grillen terwijl u de saus klaarmaakt en ze dichtschroeit voor een perfect korstje.

Conclusie

Het maken van Steak Diane saus op de Arteflame voegt een rustieke, outdoor twist toe aan dit klassieke gerecht. De rijke combinatie van mosterd, room, cognac en sjalotten in de saus combineert prachtig met de rokerige, op de vlam gegrilde steaks, wat het een heerlijke maar eenvoudige manier maakt om uw maaltijd te verbeteren.

Variaties

Paddestoel DianeVoeg gebakken champignons toe aan de saus voor een aardse smaak.
Peperkorrel Diane: Voeg gemalen peperkorrels toe voor een pittigere, peperachtige saus.
Bourbon-dianeVervang cognac door bourbon voor een zoetere, rokerige noot.
Kruid Diane: Roer er extra verse kruiden zoals tijm of rozemarijn doorheen voor een extra complexe smaak.
Diane met veel knoflook: Gebruik extra knoflook voor een intensere, hartige smaak.