Pittige Koreaanse BBQ Lamb Skeweers op de Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar om je Arteflame Grill aan te steken voor deze overheerlijke Spicy Korean BBQ Lamb Spiesjes! Deze perfect gemarineerde lamsspiesjes worden gegrild op intense hitte, waardoor de sappen worden vastgehouden met een perfecte schroeiing, en vervolgens bedekt met een gedurfde en pittige Koreaanse saus voor maximale smaak. Door het middelste grillrooster van de Arteflame te gebruiken op meer dan 1000°F, krijg je een steakhouse-kwaliteit schroeiing, terwijl de omringende vlakke kookplaat je lamsvlees perfect laat garen. Volg dit recept om vrienden en familie te imponeren met sappige, smaakvolle lamsspiesjes die perfect sissen.

Ingrediënten

• 1,5 pond lamsbout, in blokjes
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl rode pepervlokken
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 el boter (om te grillen)
• Houten stokjes (30 minuten in water geweekt)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de papieren servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: Marineer het lamsvlees

1. Meng in een kom de sojasaus, gochujang, honing, sesamolie, knoflook, gember, zwarte peper, rode pepervlokken en rijstazijn.
2. Voeg de blokjes lamsvlees toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
3. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren (of een nacht voor een diepere smaak).

Stap 3: Rijg aan een spies en schroei

1. Rijg het gemarineerde lamsvlees aan de geweekte houten stokjes.
2. Bestrijk het grillrooster met boter om de smaak te verbeteren.
3. Leg de spiesjes op het middelste grillrooster en laat ze 1-2 minuten aan elke kant dichtschroeien, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de aangebraden spiesen op het platte kookoppervlak, dichter bij de buitenranden, waar de hitte iets lager is.
2. Laat het lamsvlees garen, draai het af en toe om, tot het een kerntemperatuur van 52°C heeft bereikt (medium-rare).
3. Vergeet niet om het lamsvlees uit de oven te halen als de temperatuur 43°C is, omdat het nog verder zal garen nadat u het van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de spiesjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Besprenkel de spiesjes eventueel met extra gochujangsaus.
3. Geniet ervan met uw favoriete combinaties!

Tips

• Verwarm de grill altijd goed voor, zodat het lamsvlees mooi dichtschroeit.
• Gebruik boter bij het grillen in plaats van olie – het verbetert de smaak aanzienlijk.
• Door houten stokjes te weken, voorkom je dat ze verbranden.
• Laat het vlees rusten voordat u het serveert, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Knoflook kruidVervang gochujang door gehakte knoflook en verse rozemarijn voor een kruidige, knoflookachtige twist.
2. Zoet & PittigVoeg 1 eetlepel bruine suiker en extra rode pepervlokken toe voor een balans tussen pittigheid en zoetheid.
3. Sesam Soja: Verhoog de hoeveelheid sesamolie tot 2 eetlepels en voeg 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes toe voor een nootachtige, diepe smaak.
4. Gember TeriyakiVervang gochujang door teriyakisaus en voeg extra geraspte gember toe voor een zoeter, umami-rijk profiel.
5. Citrus doordrenktVoeg 1 eetlepel sinaasappel- of limoensap toe voor een pittig, helder contrast met de sterke Koreaanse smaken.

Beste combinaties

• Koreaanse kimchi voor een pittige crunch
• Gestoomde jasmijnrijst om de hitte in evenwicht te brengen
• Gegrilde groenten (courgette, uien en champignons) op de Arteflame vlakke kookplaat
• Een koud Koreaans biertje of soju om de smaken aan te vullen
• Frisse komkommersalade met sesamdressing voor een verfrissend contrast

Conclusie

Grillen van pittige Koreaanse BBQ-lamsspiesen op de Arteflame Grill levert een spectaculaire combinatie van knapperig schroeien en sappige malsheid. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een ongeëvenaarde verkoling, terwijl de vlakke kookplaat de perfecte ruimte biedt om het kookproces te voltooien. Til uw grillspel naar een hoger niveau met deze gedurfde, smaakvolle spiesen!