Recept voor geroosterde sesamsaus
Invoering
Deze geroosterde sesamsaus is een nootachtige, hartige en lichtzoete smaakmaker die prachtig combineert met gegrild vlees, groenten of zelfs als saladedressing. De rijke, diepe smaak van geroosterde sesamzaadjes wordt gecombineerd met sojasaus, knoflook en een vleugje zoetheid voor de balans. Deze saus is perfect geschikt om over gegrilde kip, rundvlees of groenten te druppelen, is veelzijdig en gemakkelijk te maken. Laten we in het recept duiken!
Ingrediënten
- 3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 2 eetlepels tahin (sesampasta)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
- 1/4 kopje water (om de saus te verdunnen)
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- Zout naar smaak
- Gesneden groene uien ter garnering (optioneel)
Instructies
1. Rooster de sesamzaadjes
Als je sesamzaadjes niet vooraf geroosterd zijn, rooster ze dan lichtjes in een droge pan op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin worden en hun nootachtige aroma vrijgeven. Zet ze apart om af te koelen. Voor een compleet recept: Sesamzaadjes roosteren.
2. Meng de ingrediënten
Doe de geroosterde sesamzaadjes, tahin, sojasaus, rijstazijn, honing, gehakte knoflook en geraspte gember in een blender of keukenmachine. Meng tot een glad en romig geheel.
3. Pas de consistentie aan
Voeg geleidelijk water toe aan het mengsel terwijl u mixt om de gewenste consistentie te bereiken. Als u een dikkere saus prefereert, gebruik dan minder water; voor een dunnere saus, voeg meer water toe. Mix tot de saus glad en gietbaar is.
4. Roer de sesamolie erdoor
Roer, als het gemengd is, de geroosterde sesamolie erdoor voor een extra laagje nootachtige smaak. Proef de saus en pas de kruiden aan met zout indien nodig.
5. Serveren en garneren
Doe de saus in een kleine kom of druppel hem direct over je gegrilde vlees of groenten. Garneer met gehakte groene uien of extra geroosterde sesamzaadjes voor een vleugje kleur en extra crunch.
Tips
- Vervanger voor tahin: Als u geen tahin hebt, kunt u deze vervangen door pindakaas of amandelpasta voor een andere smaak.
- Warmte-optie: Voeg een kleine hoeveelheid chilipeperpasta of sriracha toe voor een pittige versie van de saus.
- Opslag: Bewaar de saus in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week. Roer goed voor gebruik.
Variaties
- Pittige SesamsausVoeg 1-2 theelepels sriracha of chilipeperpasta toe voor een pittige smaak.
- Citroen SesamsausVervang rijstazijn door citroensap voor een frisse, citrusachtige smaak.
- Miso-SesamsausVoeg 1 eetlepel witte misopasta toe aan de saus voor extra umami.
- Zoete Sesamsaus: Voeg meer honing of ahornsiroop toe voor een zoetere versie die goed combineert met gegrilde garnalen of varkensvlees.
- Kruiden SesamsausVoeg verse koriander of peterselie toe voor een kruidige twist.
Beste combinaties
- Gegrilde kippenspiesjes
- Geroosterde of gegrilde groenten zoals asperges, paprika's of broccoli
- Gebakken tonijn of zalm
- Gegrilde tofu
- Besprenkel rijstkommen of noedels
