Gegrilde tofu met sesam-gembermarinade

Deze gegrilde tofu met sesam-gembermarinade is een smaakvol en bevredigend gerecht dat perfect is voor een gezonde maaltijd. De tofu wordt gemarineerd in een hartige sesam-gembersaus en vervolgens gegrild op de Arteflame tot hij goudbruin en licht verkoold is. Dit recept is een geweldige optie voor vegetariërs en voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijk, plantaardig gerecht.

Ingrediënten

Voor de tofu:

• 1 blok (400 g) stevige of extra stevige tofu, uitgelekt en geperst
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus of tamari (voor glutenvrij)
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel ahornsiroop of honing
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 2 bosuitjes, fijngesneden (voor garnering)
• Olijfolie om te bestrijken

Voor serveren:

• Gekookte rijst of quinoa
• Gestoomde of gegrilde groenten (zoals broccoli, paprika's of peultjes)
• Extra sesamzaadjes en groene uien ter garnering

Instructies

1. Bereid de tofu voor

1. Begin met het uitpersen van de tofu om overtollig vocht te verwijderen. Leg het tofublok tussen keukenpapier of een schone theedoek en zet er iets zwaars op (zoals een gietijzeren koekenpan). Laat het ongeveer 20 minuten uitpersen.
2. Zodra de tofu is geperst, snijdt u deze in plakjes of blokjes van 1,5 cm dik, afhankelijk van uw voorkeur.

2. Maak de sesam-gembermarinade

1. Meng in een kleine kom de sesamolie, sojasaus, rijstazijn, geraspte gember, gehakte knoflook, ahornsiroop, geroosterde sesamzaadjes en rode pepervlokken (indien gebruikt).
2. Leg de tofuplakken of -blokjes in een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen, zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Laat de tofu minimaal 30 minuten marineren, of tot 2 uur voor meer smaak.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame grill aan en laat de vlakke kookplaat een gemiddelde hitte bereiken. Het vlakke, solide stalen oppervlak van de Arteflame is perfect voor het grillen van tofu, het zorgt voor een gelijkmatige hitte die de tofu een mooie schroei geeft zonder te plakken.

4. Grill de tofu

1. Bestrijk de vlakke kookplaat lichtjes met olijfolie om aanbakken te voorkomen.
2. Leg de gemarineerde tofuplakjes of -blokjes direct op het vlakke kookoppervlak. Grill 3-4 minuten per kant, of tot de tofu goudbruin en licht verkoold is.
3. Als je extra marinade hebt, kun je dit tijdens het grillen over de tofu smeren om de smaak te versterken.

5. Serveren

1. Serveer de gegrilde tofu op een bedje van gekookte rijst of quinoa, met gestoomde of gegrilde groenten ernaast.
2. Garneer met extra sesamzaadjes, gesneden groene uien en een scheutje overgebleven marinade of een scheutje sojasaus.

Koppelingen

• Drankje: Combineer met een verfrissende groene ijsthee of een lichte witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• KantServeer met misosoep of een verse komkommersalade.
• Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals groene thee-ijs of een vruchtensorbet.

Tips

• Extra knapperig: Voor een nog knapperigere tofu, pers je de tofu langer (tot een uur) en dep je hem goed droog voordat je hem marineert.
• Verscheidenheid: Probeer ook eens andere smaken aan de marinade toe te voegen, zoals een scheutje limoensap of een beetje sriracha voor de pit.
• Opslag: Overgebleven gegrilde tofu kan in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.Geweldig voor het voorbereiden van maaltijden!

Conclusie

Deze gegrilde tofu met sesam-gembermarinade is een heerlijk en gezond gerecht dat de veelzijdigheid van tofu laat zien. De sesam-gembermarinade voegt een rijke, hartige smaak toe, terwijl grillen de tofu een bevredigende textuur geeft. Perfect als hoofdgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd, dit recept zal zeker een favoriet worden voor iedereen die op zoek is naar een plantaardige optie.