Portugese Vlamgegrilde Chouriço op de Arteflame

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van Portugese Chouriço Assado, perfect gegrild op de Arteflame grill. Dit traditionele gerecht is eenvoudig maar vol van smaak, met de robuuste chouriço die boven een open vuur is dichtgeschroeid. Door het op de Arteflame te grillen, krijgt u een onweerstaanbare rokerige schroeiing terwijl alle sappen worden vastgehouden. Het is het perfecte middelpunt voor een heerlijke bijeenkomst.

Ingrediënten

• 1 Portugese chouriçoworst
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kopje rode wijn (optioneel, voor extra rijkdom)
• Verse peterselie ter garnering
• Knapperig brood om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de chouriço voor

1. Snijd de chouriço schuin in, zodat het vet loskomt en de smaak intenser wordt.
2. Als u rode wijn gebruikt, laat u de chouriço hierin kort marineren gedurende 5 minuten.

Stap 3: Schroei de chouriço op het middelste grillrooster

1. Leg de chouriço op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Laat het vlees ongeveer 2 minuten per kant dichtschroeien, totdat het een diepe verbranding heeft.
3. Leg het op de vlakke bakplaat om het rustig verder te laten garen.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Bak de chouriço nog 5 tot 7 minuten op de bakplaat, terwijl u hem af en toe omrolt.
2. Smelt de boter op de bakplaat en rol de chouriço erdoorheen voor extra smaak.
3. Haal de chouriço uit de oven wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is (ongeveer 145°F voor perfecte gaarheid).

Stap 5: Garneer en serveer

1. Snijd de chouriço in hapklare stukjes.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Serveer met knapperig brood, bij voorkeur opgewarmd op de Arteflame kookplaat.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u de chouriço grillen op hardhout, zoals eikenhout of hickoryhout.
• Houd het grillvuur in de gaten: een gelijkmatig gloeiend bed van kolen geeft het beste resultaat.
• Gebruik een vleesthermometer om de chouriço te verwijderen als de kerntemperatuur optimaal is.

Variaties

1. Pittige Chouriço: Bestrijk de chouriço met een mengsel van gesmolten boter en piri-piri saus voor een pittige smaak.
2. Chouriço met kruiden: Marineer de worst in een mengsel van olijfolie, knoflook en verse tijm.
3. Rokerige wijnchouriço: Laat de chouriço een nacht weken in rokerige rode wijn voor een rijkere smaak.
4. Chouriço & Kaas: Snijd de queijo da serra (Portugese kaas) in plakjes en smelt er bovenop.
5. Citrusschil Chouriço: Voeg voor een frisse smaak vers sinaasappel- of citroenschil toe.

Conclusie

Portugese Flame-Grilled Chouriço is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de rustieke smaak van deze traditionele worst naar voren brengt. Door het te grillen op de Arteflame grill, krijgt u elke keer een knapperige, sappige hap. Serveer het met warm brood en een glas wijn voor een perfecte ervaring.

Beste combinaties

• Portugese rode wijn zoals Dão of Vinho Verde
• Oude kazen
• Gegrilde paprika's en uien
• Warm, knapperig Portugees brood
• Traditionele Caldo Verde soep