BBQ Brisket in Florida-stijl op de Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar om te genieten van een overheerlijke Florida-stijl BBQ brisket, perfect bereid op de Arteflame grill. Dit recept gebruikt een gedurfde, door het zuiden geïnspireerde rub, waarbij de brisket op 1000°F op het middelste grillrooster wordt dichtgeschroeid om de smaak vast te houden voordat deze langzaam wordt gegaard op de vlakke kookplaat. Het unieke ontwerp van de Arteflame zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en elke keer een sappige, malse brisket. Steek je grill aan en laten we beginnen!

Ingrediënten

• 1 hele runderborst (8-10 lbs)
• 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 3 eetlepels grof zout
• 2 eetlepels zwarte peper
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel cayennepeper
• 1 eetlepel bruine suiker
• Houtblokken voor vuur

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is.

Stap 2: Bereid de brisket voor

1. Verwijder overtollig vet van de borst en laat een dun laagje over voor de smaak.
2. Meng zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en bruine suiker.
3. Wrijf het mengsel rijkelijk over de gehele borst.
4. Laat de brisket 30 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de brisket dicht

1. Leg de brisket op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 375°C.
2. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Langzaam garen op de vlakke kookplaat

1. Leg het aangebraden runderborststuk op de vlakke kookplaat rond het middelste rooster.
2. Laat het ongeveer 4-5 uur op een matig vuur zachtjes koken en draai het af en toe om.
3. Bestrijk het gerecht regelmatig met gesmolten boter voor extra smaak.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Wanneer de borst een kerntemperatuur van 90°C heeft bereikt, haalt u deze van de grill.
2. Laat het 30 minuten rusten, zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen.
3. Snijd het vlees tegen de draad in en serveer.

Tips

• Gebruik verschillende warmtezones op de vlakke kookplaat om het kookproces te beheersen.
• Bestrijk de runderborst regelmatig met boter om hem sappig te houden.
• Laat het vlees altijd rusten voordat u het aansnijdt, zodat het sappig blijft.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg extra cayennepeper en chilipoeder toe voor een pittigere versie.
2. Zoet en rokerigVoeg 2 eetlepels honing toe aan de rub voor een zoete smaak.
3. Met citrus doordrenkt: Pers tijdens het bakken vers sinaasappelsap over de borst.
4. Met kruidenkorstVoeg rozemarijn en tijm toe aan de rub voor extra aroma.
5. Aziatische fusie: Voeg tegen het einde van de kooktijd een sojasaus toe.

Conclusie

Brisket koken op de Arteflame grill creëert een ongeëvenaarde diepte van smaak en houdt sappigheid vast zoals geen andere methode. Of u nu grilt voor een BBQ in de achtertuin of een weekendje weg, deze brisket in Florida-stijl zal indruk maken op uw gasten! Geniet van de perfecte balans van rokerige, hartige en pittige smaken.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Gerookte gebakken bonen
• Koolsalade
• Gegrilde zoete aardappelen
• Een verfrissende citrus-ijsthee