Portugese gemarineerde gegrilde champignons

Invoering

Deze Portugese gemarineerde gegrilde champignons zitten boordevol knoflook, kruiden en een rokerige houtskool van de Arteflame grill. Door ze op de vlakke kookplaat te koken, sissen ze in hun eigen sappen en ontwikkelen ze diepe, rijke smaken die ze onweerstaanbaar maken. Perfect als bijgerecht of als smaakvolle topping, deze champignons brengen een vleugje Portugal naar uw grill.

Ingrediënten

• 450 g champignons, schoongemaakt en bijgesneden
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijmblaadjes
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel Portugese olijfolie

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het brandhout ontbranden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een grote kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, peterselie, tijm, gerookte paprika, zout, zwarte peper en citroensap.
2. Voeg de champignons toe en meng ze tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Laat de champignons minimaal 15 minuten marineren.

Stap 3: Grill de champignons

1. Leg de gemarineerde champignons direct op de Arteflame kookplaat, in de warmste zone, dicht bij het midden.
2. Laat 6-8 minuten koken en roer af en toe, tot de champignons zacht en zwartgeblakerd zijn.
3. Verplaats de champignons naar een iets koelere plek op de bakplaat en laat ze nog 3-4 minuten bakken.

Stap 4: Serveren

1. Leg de gegrilde champignons op een serveerschaal.
2. Besprenkel met Portugese olijfolie en garneer met extra verse peterselie.
3. Serveer warm als bijgerecht of topping.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u grillen op hout met sterke aroma's, zoals eikenhout of hickory.
• Leg de champignons niet te dicht op elkaar op de bakplaat. Hierdoor karamelliseren ze in plaats van dat ze stomen.
• Als u van meer pit houdt, kunt u een snufje rode pepervlokken aan de marinade toevoegen.

Variaties

1. Pittige Piri Piri Paddestoelen: Voeg 1 eetlepel piri-pirisaus toe voor een pittige Portugese smaak.
2. Hartige balsamico-paddestoelenVervang het citroensap door 1 eetlepel balsamicoazijn voor een rijkere, diepere smaak.
3. Citruskruidenpaddestoelen: Voeg voor een pittige twist de schil van een sinaasappel toe samen met het citroensap.
4. Knoflookboterchampignons: Verdubbel de knoflook en voeg een extra eetlepel gesmolten boter toe voor extra romigheid.
5. Gerookte paprika-paddestoelen: Verhoog de hoeveelheid gerookte paprika tot 2 theelepels voor een sterke, rokerige smaak.

Conclusie

Deze Portugese gemarineerde gegrilde champignons zijn makkelijk te maken en vol van smaak. Door de Arteflame grill te gebruiken, bereikt u de perfecte rokerige char zonder ze te verbranden. Geniet ervan met gegrild vlees of als een heerlijke vegetarische optie.

Beste combinaties

• Gegrilde Portugese piri piri kip
• Rokerige gegrilde ribeye steak
• Gegrilde groenten met knoflookboter
• Portugees maïsbrood voor een rustieke toets
• Een frisse Vinho Verde of gekoelde witte wijn