Portugese gegrilde aubergine en courgette

Ingrediënten

• 1 middelgrote aubergine, in plakjes van 1/2 inch gesneden
• 2 middelgrote courgettes, in de lengte in reepjes van 1/4 inch gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel het brandhout erop.
3. Steek de servetten aan en zorg dat het vuur aan is.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de platte bovenkant de ideale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Snijd de aubergine in plakjes van 1,5 cm en de courgette in reepjes van 0,5 cm.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter met knoflook, paprika, zout en zwarte peper.
3. Bestrijk de groenten aan beide kanten met het botermengsel.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de aubergine en courgette op het fornuis.
2. Grill het vlees ongeveer 3-5 minuten per kant, tot het goudbruin en zacht is.
3. Verplaats ze indien nodig naar de koelere buitenrand van de grill om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de groenten van de grill.
2. Besprenkel met citroensap en garneer met verse peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Grill indien nodig in porties, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
• Gebruik een grillpers om een ​​mooie korst te krijgen.
• Voor extra smaak kunt u de knoflook lichtjes roosteren voordat u deze met boter mengt.

Variaties

1. Portugese kruidenthee: Voeg verse oregano en koriander toe voor een extra authentieke smaak.
2. Pittige Piri Piri: Voeg een beetje piri-pirisaus toe voor een pittige smaak.
3. Kaasachtige lekkernij: Bestrooi voor het serveren met verkruimelde feta of geraspte Parmezaanse kaas.
4. Citrusschil: Voeg sinaasappelschil toe voor een licht zoete en geurige twist.
5. Rokerige espresso: Voeg een vleugje gerookte paprika en fijngemalen espresso toe voor een diepe, aardse smaak.

Conclusie

Met minimale inspanning en een handvol ingrediënten benadrukt dit recept voor Portugese gegrilde aubergine en courgette de magie van op de vlam gegrilde groenten. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame-grill worden deze groenten elke keer mals, smaakvol en prachtig dichtgeschroeid. Probeer dit bij uw volgende barbecue en maak indruk op familie en vrienden met een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht!

Beste combinaties

• Gegrilde Portugese piri-piri-kip.
• Rustiek versgebakken brood of gegrild platbrood.
• Portugese vinho verde of een frisse witte wijn.
• Olijfolie met knoflook voor extra dipsaus.
• Gegrilde garnalenspiesjes voor een vleugje zeevruchten.