Florida ananas-geglazuurde korte ribben op de grill

Invoering

Niets is te vergelijken met de zoete en pittige smaken van deze Florida Pineapple-Glazed Short Ribs die perfect gegrild zijn op de Arteflame Grill. Door de hoge hitte van het middelste grillrooster te gebruiken voor een ongelooflijke schroeiing worden alle sappen vastgehouden, terwijl de vlakke bakplaat het vlees langzaam tot malse, overheerlijke gaarheid brengt. Met zijn eenvoudige aanmaakproces en vrijwel geen schoonmaakwerk, maakt de Arteflame Grill dit recept eenvoudig en lonend. Maak je klaar om indruk te maken met dit tropisch geïnspireerde BBQ-meesterwerk!

Ingrediënten

• 4 runderribbetjes
• 1 ½ kopje ananassap
• ½ kopje sojasaus
• ¼ kopje bruine suiker
• 1 eetlepel geraspte gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• ½ tl rode pepervlokken
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Gesneden verse koriander ter garnering
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen voordat u gaat grillen.

Stap 2: Maak het ananasglazuur

1. Doe het ananassap, de sojasaus, de bruine suiker, de gember, de knoflook, de Dijonmosterd en de rode pepervlokken in de pan.
2. Blijf roeren tot het glazuur dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
3. Verplaats het glazuur naar een koeler deel van de kookplaat om het warm te houden.

Stap 3: Schroei de korte ribben dicht

1. Bestrooi de shortribs met zout en peper.
2. Leg ze op het middelste grillrooster en laat ze op 375°C bakken, ongeveer 2 minuten per kant.
3. Zodra de ribben dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het kookvlak en laat u ze langzaam garen tot ze de gewenste gaarheid hebben.

Stap 4: Glazuur en afbakken

1. Bestrijk de ribben met het ananasglazuur terwijl ze op het fornuis garen.
2. Draai de ribben af ​​en toe om en glazuur ze na elke draai.
3. Haal de ribben van de grill wanneer de binnentemperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste gaarheid ligt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de ribben 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
2. Garneer met verse koriander en serveer direct.

Tips

• Voor een diepere karamellisatie kunt u de ribben om de paar minuten bestrijken met de ananasglazuur.
• Gebruik brandhout voor een rijke, rokerige smaak die perfect bij het glazuur past.
• Als u de spareribs liever knapperig wilt hebben, laat ze dan iets langer op het middelste grillrooster liggen voordat u ze op de vlakke kookplaat legt.

Variaties

1. Pittige Mango GlazuurVervang het ananassap door mangosap en voeg een extra ½ theelepel chilivlokken toe voor een pittige smaak.
2. Hawaiiaanse Teriyaki-ribs: Gebruik teriyakisaus in plaats van sojasaus en meng er gemalen ananas doorheen voor extra textuur.
3. Esdoorn Bourbon RibbenVervang het ananassap door ahornsiroop en voeg 2 eetlepels bourbon toe.
4. Oranje Honing Glazuur: Gebruik vers sinaasappelsap in plaats van ananassap en voeg 2 eetlepels honing toe.
5. Knoflook-limoenribben: Gebruik minder bruine suiker en vervang ananas door limoensap. Voeg extra knoflook toe voor een pittige, hartige twist.

Conclusie

Florida Pineapple-Glazed Short Ribs op de Arteflame Grill zijn een zekere manier om uw BBQ-ervaring te verbeteren. De hoge hitte sluit vocht in terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor een malse afwerking.Of u nu vrienden ontvangt of geniet van een rustige avond, dit recept levert een onovertroffen smaak en perfecte textuur, allemaal zonder dat u extra pannen of een oven nodig hebt. Steek uw Arteflame Grill aan en ga vandaag nog koken!

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïs met boter
• Gebrande asperges met zeezout
• Tropische koolsalade met mango en kool
• Kokosrijst met geroosterde kokosvlokken
• Verse ananasschijfjes als aanvullend dessert
• Een verfrissend glas sinaasappelsap uit Florida of een koud ambachtelijk biertje