Maine Cedar Plank Gegrilde forel op Arteflame Grill

Invoering

Er gaat niets boven de rokerige, houtgestookte smaak van op cederhouten plank gegrilde forel. Dit door Maine geïnspireerde gerecht haalt het beste uit verse hele forel door het te grillen boven een open vuur op een Arteflame-grill. De cederhouten plank voegt een subtiele rokerige smaak toe, terwijl verse kruiden de natuurlijke smaken van de vis versterken. Door de Arteflame-grill te gebruiken, wordt het eten gelijkmatig dichtgeschroeid en perfect gaar zonder dat het verbrandt, waardoor u thuis een gerecht van restaurantkwaliteit krijgt.

Ingrediënten

• 2 hele forellen, schoongemaakt en uitgehold
• 1 cederhouten plank, minimaal 1 uur in water geweekt
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 citroen, in plakjes
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijm

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Dep de forel droog met keukenpapier.
2. Bestrijk de binnen- en buitenkant met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zout, peper en gehakte knoflook.
4. Vul de holte met schijfjes citroen, dille, peterselie en tijm.

Stap 3: Grill de forel

1. Plaats de geweekte cederhouten plank op het Arteflame-kookvlak, bijna in het midden.
2. Laat de plank 2-3 minuten opwarmen, totdat deze begint te smeulen.
3. Leg de forel op de plank en laat hem, afhankelijk van de dikte, ongeveer 15 tot 20 minuten garen.
4. Haal de forel eruit als de kerntemperatuur 54°C bedraagt. De forel gaart namelijk nog even door.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Laat de forel 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met extra verse kruiden en serveer met gegrilde groenten.

Tips

• Laat de cederhouten plank minimaal 1 uur in water weken om verbranding te voorkomen.
• Gebruik een direct afleesbare thermometer om te controleren of de vis gaar is. Vis moet 130°F zijn als hij van de grill wordt gehaald.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u tijdens het grillen een takje rozemarijn direct op de plank leggen.
• Boter versterkt de smaak beter dan olijfolie bij het grillen.

Variaties

1. Pittige Cajun ForelVoeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe aan de boter voordat u de vis ermee inwrijft.
2. Knoflook-citroenforel: Voeg 3 teentjes knoflook toe en pers vers citroensap over de forel voordat u deze grilt.
3. Gerookte esdoornforel: Bestrijk de forel met 1 eetlepel ahornsiroop gemengd met boter voor een subtiele zoetheid.
4. Pesto Forel: Smeer een dun laagje pesto in de buikholte voor een frisse kruidensmaak.
5. Aziatisch geïnspireerde forelVoeg 1 eetlepel sojasaus en ½ theelepel gember toe aan de boter voordat u de vis ermee inwrijft.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroen
• Geroosterde krieltjes
• Gegrilde maïskolf
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Een portie wilde rijstpilaf

Conclusie

Forel grillen op een cederhouten plank boven de Arteflame grill zorgt voor een smaakvol en prachtig bereid gerecht. Het natuurlijke rokerige aroma dringt door in de vis, terwijl verse kruiden en boterachtige rijkdom de smaak verheffen. Geniet van dit door Maine geïnspireerde recept met uw favoriete bijgerechten en ervaar een waar grillmeesterwerk.