Maine verkoolde spruitjes met spek op de arteflame

Invoering

Deze Maine-style Charred Brussels Sprouts met Bacon zijn rokerig, knapperig en vol van smaak, allemaal perfect gekookt op de Arteflame grill. De hoge hitte brengt de natuurlijke zoetheid van de spruitjes naar voren, terwijl het spek een rijke, hartige smaak toevoegt. De gelijkmatige hitte van de vlakke kookplaat zorgt voor perfecte karamellisatie zonder verbranding. Maak je klaar voor de ultieme gegrilde spruitjeservaring!

Ingrediënten

• 1 pond verse spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 6 plakjes dik gesneden spek, in blokjes
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el balsamico glazuur (optioneel voor over de saus)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat klaar is.

Stap 2: Bak het spek

1. Leg de blokjes spek op het vlakke kookoppervlak, in het midden, voor optimale warmte.
2. Laat het spek bakken, af en toe roeren, tot het knapperig en goudbruin is.
3. Zodra het gaar is, haal je het spek eruit met een schuimspaan en zet je het apart.
4. Laat het gesmolten spekvet op de bakplaat liggen voor extra smaak.

Stap 3: Grill de spruitjes

1. Voeg de boter toe aan het gesmolten spekvet op het fornuis.
2. Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden in het midden van de voorverwarmde bakplaat, zodat ze mooi dichtschroeien.
3. Bak ze ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn en roer ze daarna af en toe om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
4. Bestrooi de spruitjes met zout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 4: Combineren en afwerken

1. Zodra de spruitjes zacht en bruin zijn, meng je ze met het knapperige spek.
2. Besprenkel indien gewenst met balsamico-glazuur.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Grill spruitjes altijd eerst met de snijkant naar beneden voor de beste karamellisatie.
• Gebruik dikke bacon voor een betere textuur en smaak.
• Als de spruitjes te snel garen, verplaats ze dan naar een koeler gedeelte van de bakplaat.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hout gebruiken zoals hickory of eiken.

Variaties

1. Esdoorn-geglazuurdBesprenkel de spruitjes voor het serveren met pure Maine-ahornsiroop voor een zoet-hartige twist.
2. Knoflook Parmezaanse kaasVoeg tijdens de laatste twee minuten van de kooktijd wat gehakte knoflook toe en garneer met versgeraspte Parmezaanse kaas.
3. Pittige honingMeng de spruitjes voor het serveren met een mengsel van honing en rode pepervlokken.
4. Balsamico & Pecannoten: Voeg geroosterde pecannoten en een balsamico-reductie toe voor extra diepte en knapperigheid.
5. Citroen & Kruiden: Voeg voor een frisse smaak verse citroenschil en gehakte rozemarijn toe.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak, gebakken op het middelste grillrooster
• In boter gegrilde zalmfilets
• Geroosterde zoete aardappelen op het Arteflame-kookveld
• Koude Maine-bosbessensalade

Conclusie

Het koken van spruitjes op de Arteflame grill brengt een ongeëvenaarde diepte van smaak naar boven, met knapperige randen en een rokerige smaak die moeilijk te verslaan is. Het toevoegen van spek maakt het helemaal af, waardoor dit een perfect bijgerecht is voor elke gegrilde maaltijd. Probeer verschillende variaties om het aan te passen aan uw smaak!