Kansas City Strip Steak met Knoflook Kruidenboter
De Kansas City Strip Steak is een klassieke snit die bekend staat om zijn robuuste smaak en uitstekende marmering. Dit recept gebruikt de reverse-sear-methode op de Arteflame-grill, wat zorgt voor een perfecte korst en sappige binnenkant. Bedekt met een zelfgemaakte knoflookkruidenboter is deze steak een showstopper voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 2 Kansas City strip steaks (ongeveer 340-400 gram per stuk, 4 cm dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
Voor de knoflook-kruidenboter:
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
Optionele zijden:
- Gegrilde asperges
- Geroosterde aardappelen
- Gebakken champignons
Instructies
1. Steek de grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill opwarmen tot het middelste rooster meer dan 1000°F bereikt voor een ideale schroeiing.
2. Bereid de steaks voor
Bestrijk elke Kansas City strip steak met olijfolie. Bestrooi rijkelijk met koosjer zout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder. Laat de steaks 20-30 minuten op kamertemperatuur staan om de kruiden te absorberen.
3. Maak de knoflook-kruidenboter
Meng in een kleine kom de zachte boter, gehakte knoflook, peterselie, rozemarijn, tijm, citroenschil, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Doe het mengsel op een stuk plasticfolie, vorm het tot een rol en zet het in de koelkast tot het stevig is.
4. Braad de biefstukken aan
Leg de gekruide steaks op het middelste rooster van de grill en schroei ze ongeveer 2-3 minuten per kant dicht om een rijke, gekarameliseerde korst te ontwikkelen. Verplaats de steaks na het dichtschroeien naar de koelere buitenrand van de kookplaat. Ga door met koken tot de gewenste gaarheid (130°F voor medium-rare).
5. Grill de zijkanten
Terwijl de steaks koken, grill je je asperges, aardappelen en champignons op de vlakke kookplaat rondom het middelste rooster. Gebruik de hetere zones in het midden voor een snelle schroeibeurt en verplaats de zijkanten naar de buitenste randen om het koken af te maken zonder te verbranden.
6. Laat de biefstukken rusten
Haal de steaks van de grill als ze ongeveer 15°F onder de gewenste gaarheid zijn (115°F voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich door het vlees kunnen verdelen.
7. Maak af met knoflook-kruidenboter
Bedek elke steak, nadat deze is gerust, met een royale plak knoflookkruidenboter. Als de boter smelt, zal het de steak doordrenken met rijke, hartige smaken.
8. Serveer en geniet
Snijd de Kansas City strip steaks tegen de draad in en serveer met de gegrilde asperges, geroosterde aardappelen en gebakken champignons. De combinatie van de perfect gebakken steak en de smaakvolle knoflookkruidenboter zal zeker indruk maken.
Tips voor de beste resultaten
- Temperatuurregeling: Houd de warmtezones van de grill in de gaten om ervoor te zorgen dat het eten gelijkmatig gaart en verbranding wordt voorkomen.
- Rusttijd: Laat uw biefstukken na het grillen altijd rusten, zodat ze sappig en mals blijven.
- Boter variaties: Personaliseer de knoflook-kruidenboter door er verschillende kruiden of een vleugje blauwe kaas aan toe te voegen voor een rijkere smaak.
Conclusie
De Kansas City Strip Steak is een tijdloos stuk vlees dat schittert als het perfect gegrild is en is afgetopt met knoflookkruidenboter. Of u nu een speciaal diner organiseert of uzelf gewoon trakteert, dit recept levert resultaten van restaurantkwaliteit thuis.
Variaties
- Kansas City Strip met Blue Cheese-boterVervang de knoflook-kruidenboter door een boter met blauwe kaas en bieslook voor een pittige twist.
- Balsamico Glazed Kansas City Strip: Besprenkel de biefstuk na het grillen met een balsamico-reductie voor een zoet en pittig contrast.
- Kansas City-reep met peperkorrelkorstje: Bestrooi de biefstuk voor het grillen met gemalen zwarte peperkorrels voor een extra pittige smaak.
- Kansas City Strip met Chimichurri: Bedek de biefstuk met een verse chimichurrisaus voor een levendige, kruidige smaak.
- Kansas City Strip met BourbonboterVoeg een scheutje bourbon toe aan de kruidenboter voor een rokerige, rijke afdronk.
Beste combinaties
- Wijn: Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Merlot complementeert de rijke smaken van de biefstuk.
- Bijgerecht: Romige aardappelpuree of een knapperige Caesarsalade.
- Nagerecht: Een decadente chocolademousse of een klassieke crème brûlée.
