Japanse gegrilde kokkels met sake en knoflookboter

Invoering

Geniet van de rijke umami-smaken van deze Japanse gegrilde mosselen met sake en knoflookboter. De Arteflame-grill versterkt de natuurlijke zoetheid van de mosselen en geeft ze een rokerige, boterachtige smaak. Deze mosselen worden perfect gegrild op het fornuis en zijn een must-try voor liefhebbers van zeevruchten.

Ingrediënten

• 2 pond verse mosselen
• 1/2 kopje sake
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1 tl rode pepervlokken
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de mosselen schoon en bereid ze voor

1. Spoel de mosselen af ​​onder koud water om zand en gruis te verwijderen.
2. Gooi alle mosselen weg die niet sluiten als u erop tikt.

Stap 3: Bereid de Sake Knoflookbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, sake, sojasaus, mirin, knoflook, citroensap, rode pepervlokken, zout en zwarte peper.

Stap 4: Grill de mosselen

1. Leg de mosselen direct op de hete grillplaat, dichter bij het midden voor meer hitte.
2. Bedek elke mossel met een lepel sake-knoflookbotersaus.
3. Grill gedurende 5-7 minuten, tot de mosselen opengaan.
4. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Leg de gegrilde mosselen op een serveerschaal.
2. Besprenkel de rest van de saus erover.
3. Garneer met versgehakte peterselie.
4. Direct serveren.

Tips

• Verwarm uw Arteflame-grill altijd voor, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
• Gebruik verse mosselen voor de beste smaak.
• Serveer direct, want de mosselen smaken het lekkerst als ze gloeiend heet zijn.
• Serveer met knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.

Variaties

1. Pittige Miso-mosselenVoeg 1 eetlepel misopasta en 1 theelepel chili-olie toe aan de saus voor een rijkere, pittigere smaak.
2. Gember-SesammosselenVoeg 1 eetlepel geraspte gember en 1 theelepel sesamolie toe om de smaak dieper te maken.
3. Kokosnoot Sake MosselenVervang mirin door 1/4 kopje kokosmelk voor een romige twist.
4. Citroengras-mosselen: Voeg fijngehakt citroengras toe aan de botersaus voor een frisse, citrusachtige smaak.
5. Teriyaki geglazuurde mosselen: Besprenkel de mosselen vlak voor het serveren met een beetje teriyakisaus.

Beste combinaties

• Japanse sake of droge witte wijn
• Gestoomde jasmijnrijst
• Gegrilde asperges of paksoi
• Miso soep
• Knapperig brood

Conclusie

Japanse gegrilde mosselen met sake en knoflookboter zijn een absoluut genot als ze op de Arteflame-grill worden bereid. De gelijkmatige hitte van de grill houdt de sappen vast, terwijl de sake en knoflookboter onweerstaanbare umami toevoegen. Perfect voor een bijeenkomst in de achtertuin, dit gerecht is zowel eenvoudig te maken als indrukwekkend om te serveren.