Gegrilde gevulde Connecticut Quahogs

Invoering

Gegrilde gevulde Connecticut Quahogs zijn een heerlijke manier om te genieten van verse zeevruchten met een rokerige, gegrilde twist. Deze gevulde mosselen worden direct op de Arteflame Grill bereid, waar ze perfect sissen op het grote vlakke kookoppervlak. Het resultaat is een knapperig, goudbruin korstje over een hartige en sappige vulling. Geen oven nodig: steek gewoon de grill aan en laat het houtvuur zijn magie doen!

Ingrediënten

• 12 grote Connecticut quahogs (harde schelpen), geschrobd
• 1 kopje broodkruimels
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngesneden ui
• 1/4 kopje fijngehakte paprika
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel paprika
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
• Sap van 1 citroen
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 kopje bouillon (mosselvocht of kippenbouillon)
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en wacht tot het vuur brandt.
5. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat heet is.

Stap 2: Stoom en hak de quahogs

1. Leg de levende venusschelpen direct op het vlakke kookoppervlak.
2. Houd ze goed in de gaten. Zodra ze opengaan, haalt u ze van het vuur.
3. Laat ze iets afkoelen voordat u het vlees van de mosselen fijn hakt.
4. Bewaar de schelpen om te vullen.

Stap 3: Bereid de vulling voor

1. Zet de Arteflame kookplaat op een middelhoge temperatuur.
2. Voeg gesmolten boter direct op het fornuis toe.
3. Fruit de knoflook, ui en paprika tot ze zacht zijn.
4. Roer het fijngehakte clam-vlees, broodkruimels, peterselie, paprikapoeder, zout, peper en rode pepervlokken erdoor.
5. Meng het mosselvocht of de bouillon en het citroensap erdoor.
6. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

Stap 4: Vul en grill de quahogs

1. Schep het bereide mengsel in de apart gehouden schelpen.
2. Leg de gevulde schelpen op het vlakke fornuis en zorg dat ze in het midden liggen voor een hogere temperatuur.
3. Grill tot de bovenkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 5–7 minuten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Doe het mengsel op een serveerschaal.
2. Bestrooi met nog meer verse peterselie.
3. Warm serveren met partjes citroen.

Tips

• Zorg ervoor dat de grill heet is voordat u gaat grillen, zodat de quahogs lekker knapperig worden.
• Gebruik indien mogelijk verse mosselen voor de beste smaak.
• Grill de clamshells goed, zodat ze niet omvallen.
• Pas de kruiden naar smaak aan en voeg meer kruiden toe voor extra pit.
• Haal ze van de grill als ze goudbruin en knapperig zijn.

Variaties

1. Pittige gevulde quahogsVoeg extra rode pepervlokken en in blokjes gesneden jalapeño's toe voor een pittige smaak.
2. Quahogs met spek en kaas: Meng er knapperige stukjes spek en geraspte cheddarkaas door voor een rokerige, kaasachtige smaak.
3. Quahogs met kruiden en boter: Voeg na het grillen gehakte verse basilicum en een scheutje gesmolten kruidenboter toe.
4. Quahogs zonder broodkruimelsVervang het paneermeel door fijngehakte champignons voor een glutenvrij alternatief.
5. Quahogs in Cajun-stijl: Breng op smaak met de Cajun-kruidenmix en voeg wat in blokjes gesneden andouilleworst toe voor een sterke, rokerige smaak.

Conclusie

Gegrilde gevulde Connecticut Quahogs zijn een uitzonderlijk visgerecht dat het beste uit verse mosselen haalt. De combinatie van knapperige broodkruimelvulling en rokerige houtgestookte smaak creëert een werkelijk onvergetelijk voorgerecht. Met de Arteflame grill kunt u ze gelijkmatig en tot in de perfectie bereiden. Geniet van de smaak van de kust van Connecticut, tot in de perfectie gegrild in uw eigen achtertuin!

Beste combinaties

• Koude, frisse witte wijn (Sauvignon Blanc of Chardonnay)
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Verse komkommer-tomatensalade
• Lichte, citrusachtige koolsalade
• Een warm knapperig stokbrood met boter