Gegrilde Kielbasa met Mosterdsaus – Delaware Delight

Invoering

Steek uw Arteflame grill aan en ervaar de ultieme gebakken, sappige kielbasa met een pittige mosterdsaus. Dit gerecht, geïnspireerd op Delaware, is eenvoudig te bereiden en barst van de krachtige smaken. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, krijgt de kielbasa een prachtige schroeiing op het middelste grillrooster voordat het perfect wordt op de vlakke bakplaat. Er zijn geen potten, pannen of extra apparatuur nodig: alles kookt perfect op uw Arteflame grill!

Ingrediënten

• 4 lokaal gemaakte kielbasa-worstjes
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kopje Dijonmosterd
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel appelazijn
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• Verse gehakte peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de mosterdsaus

1. Meng in een kleine kom de Dijonmosterd, honing, appelazijn, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Zet apart om te serveren.

Stap 3: Schroei de kielbasa dicht

1. Leg de kielbasaworstjes op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, tot het een diepe schroeilaag krijgt.

Stap 4: Verplaats de kielbasa naar het vlakke kookoppervlak

1. Verplaats de kielbasa naar de vlakke bakplaat rond het middelste rooster.
2. Bak nog 5-7 minuten en draai af en toe om, totdat de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten, zodat de temperatuur kan oplopen tot 74°C.

Stap 5: Serveren

1. Snijd de kielbasa in dikke stukken.
2. Besprenkel met de mosterdsaus en garneer met verse, gehakte peterselie.
3. Genieten!

Tips

• Haal het vlees altijd van de grill als de temperatuur ongeveer -15°C onder de gewenste temperatuur is. Het vlees zal namelijk nog verder garen tijdens het rusten.
• Gebruik hoogwaardige, lokaal geproduceerde kielbasa voor de beste smaak.
• Probeer eens wat gesneden uien en paprika's op de bakplaat te grillen voor een extra smaakexplosie.
• Houd het vuur in de gaten om ervoor te zorgen dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.

Variaties

1. Pittige Kielbasa: Voeg voor een pittige smaak 1 tl sriracha of hete saus toe aan de mosterdsaus.
2. Zoet en pittig: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg een scheutje sinaasappelsap toe.
3. Kielbasa met knoflookboter: Smelt 2 extra eetlepels boter met gehakte knoflook en giet dit over de gebakken worst.
4. BBQ geglazuurde kielbasa: Bestrijk de laatste minuten van het grillen met je favoriete BBQ-saus.
5. Kielbasa met bier: Bestrijk de kielbasa tijdens het koken met een beetje donker bier voor extra smaak.

Conclusie

Gegrilde kielbasa met mosterdsaus is een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht dat de unieke mogelijkheden van de Arteflame-grill laat zien. De ongelooflijke schroeiing, de rokerige smaken en het gelijkmatige garen op de bakplaat halen het beste uit de worst.Probeer verschillende variaties om de smaken te variëren en maak dit gerecht helemaal jouw eigen!

Beste combinaties

• Gegrilde groenten: Verkoolde paprika's, uien en courgettes passen er prachtig bij.
• Pretzelbroodjes: Serveer de kielbasa in een gegrild pretzelbroodje voor een klassieke combinatie.
• Duitse aardappelsalade: De pittige smaken complementeren de rokerige kielbasa.
• Koud ambachtelijk bier: Een fris biertje of een rokerige porter passen er uitstekend bij.
• Zuurkool: Klassiek, pittig en een perfecte balans met de rijke kielbasa.