Belgische gerookte varkensribbetjes op de Arteflame Grill

Invoering

Deze langzaam gegrilde Belgische gerookte varkensribbetjes zijn gekruid met rokerige paprika en afgewerkt met een pittige Belgische glazuur. Met de Arteflame grill bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroei op het middelste grillrooster op meer dan 1.000 °F, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat u ze langzaam perfect grilt op het fornuis. Volg deze stapsgewijze handleiding om de meest smaakvolle, malse ribben te maken die u ooit hebt geproefd.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribbetjes
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1/2 tl cayennepeper
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 kopje Belgische barbecueglazuur
• Hout voor vuur

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Dep de ribben droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf de ribben aan beide kanten rijkelijk in met het kruidenmengsel.
4. Bestrijk de ribben met gesmolten boter voor een betere smaak.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en laat ze snel dichtschroeien op een hoge temperatuur (ongeveer 1 minuut per kant), zodat de sappen in het vlees blijven.
2. Haal de ribben van het rooster en leg ze op de hete kookplaat.

Stap 4: Grill de ribben langzaam

1. Plaats de ribben op het buitenste gedeelte van de kookplaat om ze langzaam te garen.
2. Laat het 2 tot 2,5 uur koken en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Bestrijk de ribben de laatste 30 minuten met de Belgische barbecuesaus.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de ribben uit de pan wanneer de kerntemperatuur 90°C is.
2. Laat de ribben 10-15 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Snijd in plakken en serveer warm.

Tips

• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een rijke, rokerige smaak.
• Voor extra malsheid kunt u de ribben in bakpapier wikkelen terwijl ze op de kookplaat liggen.
• Houd de warmtezones in de gaten om ervoor te zorgen dat het gerecht perfect langzaam gaart, zonder aanbranden.
• Bestrijk regelmatig met de Belgische glazuur voor een diepe, gekarameliseerde smaak.

Variaties

• Zoete Mosterd Ribben: Voeg een honing-Dijonmosterdglazuur toe voor een zoetzure smaak.
• Pittige chipotle-ribbetjes: Voeg chipotlepoeder toe voor extra pit.
• Knoflook-kruidenribbenVervang de paprika door verse gehakte knoflook en kruiden.
• In bier gestoofde ribben: Voeg een beetje Belgisch bier toe aan het glazuur voor een moutige, complexe smaak.
• Aziatisch geïnspireerde ribbenVervang de Belgische glazuur door hoisinsaus en sesamolie.

Conclusie

Door deze Belgische gerookte varkensribbetjes op de Arteflame te grillen, komt er een ongelooflijke diepte van rokerige smaak naar boven, terwijl de sappen worden vastgehouden met een perfecte schroeiing. Met de juiste kruidenmix en een pittige glazuur, zullen deze ribbetjes het hoogtepunt zijn van elke barbecue. Steek uw Arteflame-grill aan en geniet van perfect grillen!

Beste combinaties

• Bijgerecht: Gegrilde spruitjes met balsamico-reductie.
• Drank: Een rijk, moutig Belgisch bier zoals Dubbel of Tripel.
• Nagerecht: Warme gegrilde perziken met vanille-ijs.