Gegrilde Delaware gemarineerde eendenspiesjes

Name: Delaware gemarineerde gegrilde eend kebabs
Prep time: PT40MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT50MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 4 duck breasts, skin removed, cut into 1-inch cubes; 1/4 cup soy sauce; 2 tbsp honey; 2 tbsp Dijon mustard; 3 garlic cloves, minced; 1 tbsp fresh ginger, grated; 1/2 tsp black pepper; 1 tbsp lemon juice; 2 tbsp butter, melted; 2 bell peppers, cut into 1-inch pieces; 1 red onion, cut into chunks; 8 wooden skewers, soaked in water

Invoering

Deze gemarineerde gegrilde eendenspiesjes barsten van de sappige, rokerige smaken. De Arteflame grill zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroei en gelijkmatige garing, waardoor de eend een prachtig gekarameliseerde korst krijgt en zijn rijke smaak behoudt. Perfect voor een feestmaal in de buitenlucht, deze kebabs zijn eenvoudig maar ongelooflijk lekker als ze perfect gegrild zijn.

Ingrediënten

4 eendenborsten, zonder vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
1/4 kopje sojasaus
2 eetlepels honing
2 eetlepels Dijonmosterd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse gember, geraspt
1/2 tl zwarte peper
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels boter, gesmolten
2 paprika's, in stukken van 2,5 cm gesneden
1 rode ui, in stukken gesneden
8 houten spiesjes, geweekt in water

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Maak de marinade

Meng in een kom de sojasaus, honing, Dijonmosterd, knoflook, gember, zwarte peper en citroensap.
Leg de eendenblokjes in de marinade en laat ze minimaal 30 minuten staan.

Stap 3: De kebabs samenstellen

Rijg de gemarineerde eendstukken afwisselend met paprika en rode ui aan spiesjes.

Stap 4: Schroei de eend dicht

Leg de spiesen op het middelste grillrooster van de Arteflame en verhit ze tot een temperatuur van 375°C.
Bak het vlees 1-2 minuten per kant, zodat er een knapperig, gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 5: Kook verder op het vlakke kookvlak

Leg de spiesen op de platte bakplaat rondom het middelste rooster.
Bak nog 5-7 minuten en draai af en toe om, tot de kerntemperatuur van de eend 54°C (medium-rare) bedraagt.

Stap 6: Rusten en serveren

Haal de spiesjes eruit als de kerntemperatuur 46°C is, want het vlees gaart dan nog verder.
Bestrijk met gesmolten boter voor extra romigheid.
Laat de spiesjes 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

Voor het beste resultaat gebruikt u verse, kwalitatief hoogwaardige eendenborst.
Door houten stokjes in water te weken, voorkomt u dat ze verbranden.
Bestrijk de eend tijdens het grillen met extra marinade voor extra smaak.

Variaties

Pittige Sriracha-eendVoeg 1 eetlepel sriracha toe aan de marinade voor een pittige smaak.
Honing-balsamico eendVervang de sojasaus door balsamicoazijn en voeg 1 eetlepel bruine suiker toe.
Teriyaki Glazuurde Eend: Gebruik 1/4 kopje teriyakisaus in plaats van sojasaus.
Knoflookboter EendVoeg 2 extra eetlepels gesmolten boter met gehakte knoflook toe.
Citrus-kruiden eend: Voeg sinaasappelschil en verse rozemarijn toe voor een frissere smaak.

Conclusie

Gemarineerde gegrilde eendenspiesjes zijn een onverslaanbare manier om te genieten van rijke, smaakvolle eend met een perfecte balans tussen schroeien en malsheid. Met de Arteflame grill bereikt u een ongelooflijke char terwijl u sappig, overheerlijk vlees behoudt. Probeer deze kebabs voor uw volgende barbecue en verras uw gasten met gastronomische smaken rechtstreeks van uw grill.