Gegrilde Finse rendierbiefstukjes met rozemarijn en jeneverbes

Name: Gegrilde Finse rendiersteaks met Rosemary & Juniper
Prep time: PT15MM
Cook time: PT12MM
Total time: PT27MM
Yield: 4
Cuisine: Finnish
Ingredients: Arteflame Grill; 4 reindeer steaks (6-8 oz each); 2 tbsp unsalted butter; 1 tbsp juniper berries, crushed; 1 tbsp fresh rosemary, finely chopped; 1 tsp coarse sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1 garlic clove, minced; 1 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp brown sugar; 1 tbsp lemon juice

Invoering

Ontdek de authentieke smaak van Finland met deze perfect gegrilde rendierbiefstukken, gekruid met rozemarijn en jeneverbessen. Met de Arteflame-grill bereiken we een rijke, steakhouse-kwaliteit schroeiing op meer dan 1000°F voordat we het perfect afwerken op de vlakke kookplaat. Deze methode sluit de sappen in voor een ongelooflijk malse en smaakvolle maaltijd. Laten we beginnen!

Ingrediënten

4 rendierbiefstukken (elk 170-225 gram)
2 eetlepels ongezouten boter
1 el jeneverbessen, geplet
1 el verse rozemarijn, fijngehakt
1 tl grof zeezout
1/2 tl zwarte peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de steaks

Meng in een kleine kom de jeneverbessen, rozemarijn, zout, zwarte peper, knoflook, mosterd, bruine suiker en citroensap.
Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van elke rendierbiefstuk.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

Leg de biefstukken op het middelste grillrooster, waar de temperatuur rond de 380°C ligt.
Bak het vlees ongeveer 1 minuut per kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

Verplaats de biefstukken naar de buitenkant van de kookplaat, zodat ze langzaam kunnen garen tot de gewenste gaarheid.
Gebruik een vleesthermometer en haal de biefstukken van de grill als ze 15°F onder de uiteindelijke streeftemperatuur zijn.
Laat de biefstukken 5-10 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.

Tips

Rendiervlees is magerder dan rundvlees. Vermijd daarom te lang koken, zodat het mals blijft.
Voor extra smaak kunt u de biefstukken tijdens het bakken bestrijken met gesmolten boter.
Gebruik een vleesthermometer voor de nauwkeurigheid: 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.

Variaties

Rendierbiefstuk met kruidenboterMeng boter met verse tijm en knoflook en bestrijk de biefstukken hiermee tijdens het grillen.
Pittige Noordse RendierVoeg voor extra pit een snufje cayennepeper en paprika toe aan het kruidenmengsel.
Zoete & rokerige rendierenVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg een vleugje gerookte paprika toe.
Rendier met citrusschil: Voeg sinaasappelschil en een scheutje balsamicoazijn toe om de smaak te versterken.
Met koffie ingewreven rendierMeng fijngemalen koffie met bruine suiker, zout en peper voor een stevige korst.

Conclusie

Het bereiden van deze traditionele Finse rendierbiefstukken op de Arteflame grill zorgt voor een krachtige smaak met een perfecte schroeiing. De combinatie van jeneverbessen en rozemarijn versterkt de natuurlijke smaken voor een onvergetelijke maaltijd. Geniet van deze Scandinavische delicatesse met uw favoriete bijgerechten en ervaar de beste manier om rendier te grillen.