Deense gegrilde erfgoedwortelen met honing

Invoering

Ervaar de zoete, aardse smaken van Deense gegrilde erfgoedwortels met honing. Perfect gegrild op de Arteflame, ontwikkelen deze levendige winterwortels een gekarameliseerde buitenkant terwijl ze een malse binnenkant behouden. Dit recept levert de perfecte balans tussen natuurlijke zoetheid en rokerige rijkdom.

Ingrediënten

• 1 pond erfstukwortelen, geschild en bijgesneden
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el verse tijmblaadjes
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de bakplaat de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de wortelen voor

1. Schil de erfstukwortelen en snijd ze schoon.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
3. Bestrijk de wortels rijkelijk met het honing-botermengsel.

Stap 3: Grill de wortelen

1. Leg de wortels in het midden van de bakplaat, zodat ze op een hogere temperatuur dichtgeschroeid kunnen worden.
2. Grill de wortels ongeveer 8-10 minuten en draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
3. Zet de wortels op een iets koelere plek en laat ze nog 5-7 minuten verder garen, tot ze zacht zijn.
4. Bestrijk indien nodig met extra honing-botermengsel.

Stap 4: Serveren

1. Haal de wortelen van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel met vers citroensap en bestrooi met tijm en peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Kies wortels van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gegrild worden.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u de wortels eerst hoger boven het vuur grillen.
• Door de wortels tijdens het grillen met honingboter te bestrijken, wordt de karamellisatie versterkt.
• Serveer warm met een snufje zeezout voor extra smaak.

Variaties

1. Pittige esdoornwortelsVervang de honing door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Knoflook Kruiden Wortels: Meng er gehakte knoflook en extra verse rozemarijn door voor een hartige variant.
3. Zoete kaneelwortels: Voeg gemalen kaneel toe voor een warme, troostende smaak.
4. Citrus geglazuurde wortelen: Gebruik sinaasappelschil en -sap in plaats van citroen voor een verfrissende citrusnoot.
5. Balsamico geglazuurde wortelen: Vervang de honing door balsamico-reductie voor een pittige smaak.

Conclusie

Deze Deense gegrilde erfgoedwortels met honing bieden de perfecte balans van rokerige, zoete en aardse smaken. De Arteflame-grill creëert een ongeëvenaarde karamellisatie, waardoor de natuurlijke rijkdom van de wortels wordt versterkt. Combineer dit gerecht met uw favoriete gegrilde vleessoorten of geniet ervan als bijgerecht voor een gezonde maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak
• Verkoolde lamskoteletten
• Geroosterde knoflookpuree
• Verse rucolasalade met geitenkaas
• Gekoelde witte wijn of lichte rode wijn