Deense Gebrande Pompoenschijfjes met Ahornsiroop

Invoering

Geniet van de rijke, gekarameliseerde smaak van Deense verkoolde pompoenschijfjes, perfect gegrild op de Arteflame. Ahornsiroop versterkt hun natuurlijke zoetheid, wat een heerlijk bijgerecht of een gezond dessert oplevert.

Ingrediënten

• 1 kleine suikerpompoen, in 1/2-inch dikke wiggen gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 eetlepels pure ahornsiroop
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 1/4 tl zeezout
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• 1/4 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de pompoenschijfjes voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, ahornsiroop, kaneel, nootmuskaat, zout en zwarte peper.
2. Bestrijk de pompoenschijfjes rijkelijk met het mengsel.

Stap 3: Grill de pompoenschijfjes

1. Leg de pompoenschijfjes op het vuur, in het midden ervan. Daar is het heter.
2. Laat ze ongeveer 4-5 minuten per kant grillen, tot ze gekarameliseerd en licht verkoold zijn.
3. Leg de plakjes nog eens 5 minuten op de buitenste rand van de bakplaat, zodat ze een zachte, malse textuur krijgen.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de gegrilde pompoenschijfjes uit de Arteflame.
2. Besprenkel het gerecht indien gewenst met extra ahornsiroop en serveer het direct.

Tips

• Gebruik suikerpompoenen, deze zijn van nature zoet en karamelliseren goed.
• Als u op de hetere gedeeltes grilt, ontstaat er een rokerige, diepere smaak.
• Heb geduld, want pompoen heeft tijd nodig om zacht te worden en de smaken op te nemen.
• Boter versterkt de romigheid, dus vervang het niet door olie voor een optimale smaak.

Variaties

• Kruidige Deense pompoenVoeg een snufje gemalen kruidnagel en gember toe voor een feestelijke smaak.
• Hartige pompoenVervang de ahornsiroop door balsamico-glazuur en voeg verkruimelde fetakaas toe.
• Noten genot: Strooi er geroosterde pecannoten over en besprenkel het gerecht met een beetje honing voor het serveren.
• Gerookte pompoen: Gebruik gerookte paprika voor een diepe, rokerige smaak die contrasteert met de zoetheid.
• Vanille esdoorn pompoen: Meng een theelepel vanille-extract met de ahornsiroop voor een aromatisch tintje.

Conclusie

Deze Deense verkoolde pompoenschijfjes brengen de natuurlijke zoetheid van pompoen naar boven en krijgen een prachtig gekarameliseerd exterieur op de Arteflame. Of ze nu als bijgerecht of snack worden geserveerd, ze zullen een favoriet zijn bij het publiek.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten voor een zoet-hartig contrast
• Warm Deens roggebrood met boter
• Oude witte cheddar of Goudse kaas
• Kruidige chai-thee of glühwein