Georgia Bourbon Honing BBQ Glazed Eend

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van Georgia met deze Bourbon Honey BBQ Glazed Duck. Met de Arteflame Grill bereiken we een perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing voordat we de eendenborst langzaam afwerken op de vlakke kookplaat. Deze methode sluit de sappen in terwijl de eend wordt doordrenkt met een verleidelijke bourbon- en honingglazuur. Of u nu voor familie grilt of gasten imponeert, dit recept zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.

Ingrediënten

• 2 eendenborsten
• 1/4 kopje bourbon
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

• Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
• Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
• Steek de servetten aan en laat het vuur de grill verhitten (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de eendenborsten voor

• Snijd het vel van elke eendenborst kruislings in, maar snijd niet in het vlees.
• Bestrooi beide kanten met zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en cayennepeper.

Stap 3: Maak de Bourbon Honing BBQ Glazuur

• Smelt de boter op de koelere, buitenste rand van de kookplaat.
• Roer er bourbon, honing, worcestersaus, Dijonmosterd en appelazijn door.
• Laat het glazuur zachtjes koken en roer af en toe, tot het iets dikker wordt.

Stap 4: Schroei de eendenborsten dicht

• Leg de eendenborsten met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en laat ze 2 minuten bakken, zodat ze knapperig worden.
• Draai de eendenborsten om en braad ze nog eens 2 minuten.

Stap 5: Laat het gerecht op de platte bovenkant verder garen

• Leg de eendenborsten op de koele bakplaat om ze verder te garen.
• Bestrijk rijkelijk met de bourbon-honing-BBQ-glazuur.
• Bak tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​voor medium-rare.

Stap 6: Rusten en serveren

• Haal de eendenborsten uit de pan wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt ​​(ze garen nog verder als ze van de grill af zijn).
• Laat het 5-10 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
• Besprenkel met de rest van het glazuur en serveer.

Tips

• Haal de eend altijd ongeveer 15°F vóór de gewenste gaarheid van de grill, omdat het vlees tijdens het rusten nog verder gaart.
• De keuze van het hout heeft invloed op de smaak: gebruik kersen- of appelhout voor een subtiele zoetheid.
• Zorg ervoor dat het vel knapperig blijft door het goed te drogen voordat u het grilt.

Variaties

• Pittige perzik-geglazuurde eendVervang de honing door perzikenjam en voeg extra cayennepeper toe voor een pittige twist.
• Esdoorn Bourbon GlazuurVervang de honing door ahornsiroop om een ​​diepe, gekarameliseerde smaak te creëren.
• Aziatisch geïnspireerde eendVoeg sojasaus en gember toe aan het glazuur voor een combinatie van zoet en hartig.
• Eend met kruidenboterMeng kruiden zoals rozemarijn en tijm door de boter voor een aromatisch tintje.
• Cajun BBQ-eend: Gebruik Cajun-kruiden en maak het gerecht pittiger met meer cayennepeper en gerookte paprika.

Conclusie

Eend grillen op de Arteflame brengt ongelooflijke smaken naar boven terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. De combinatie van schroeien en langzaam garen op de vlakke kookplaat zorgt elke keer voor een perfecte gaarheid.Probeer dit recept voor een authentieke BBQ-ervaring in Georgische stijl.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen: De rokerige zoetheid combineert prachtig met de bourbonglazuur.
• Boerenkool: Klassieke zuidelijke groenten zorgen voor een mooi evenwicht met de rijke eendensmaak.
• Bourbon ouderwets: Een perfecte aanvulling op de bourbonglazuur.
• Perzik-Crumble: Een echte zuidelijke afsluiting van uw maaltijd.