Georgia gegrilde perzik- en prosciutto platbrood

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Georgia met dit gegrilde perzik- en prosciutto-platbrood, perfect bereid op de Arteflame-grill. Zoete, rokerige gegrilde perziken, knapperige prosciutto en romige geitenkaas komen samen in een overheerlijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De vlakke kookplaat van de Arteflame zorgt ervoor dat elke hap perfect wordt dichtgeschroeid zonder te verbranden, waardoor het beste uit elk ingrediënt naar boven komt.

Ingrediënten

• 1 kant-en-klaar platbrood
• 2 rijpe perziken uit Georgia, gehalveerd en ontpit
• 4 plakjes prosciutto
• 113 gram geitenkaas
• 1/2 kopje rucola
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel honing
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de gewenste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de perziken voor

1. Bestrijk de perzikhelften met gesmolten boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op het fornuis, in het midden, zodat ze gekarameliseerd worden.
3. Bak gedurende 2–3 minuten, totdat er grillstrepen ontstaan.
4. Zet de perziken op een koelere plek op het vuur en bak ze nog 2 minuten, tot ze zacht zijn.
5. Snijd de perziken in dunne partjes.

Stap 3: Maak de prosciutto knapperig

1. Leg de plakjes prosciutto op het hete fornuis.
2. Bak gedurende 1 à 2 minuten, tot ze knapperig zijn. Draai ze tussendoor om.
3. Haal het uit de oven, laat het afkoelen en breek het daarna in kleinere stukken.

Stap 4: Grill het platbrood

1. Smeer een dun laagje boter op beide kanten van het platbrood.
2. Leg het platbrood 1 à 2 minuten per kant op het vuur.
3. Haal het uit de oven als het knapperig en goudbruin is geworden.

Stap 5: Stel het platbrood samen

1. Verdeel de geitenkaas gelijkmatig over het warme platbrood.
2. Garneer met gegrilde perzikschijfjes en knapperige prosciutto.
3. Besprenkel met honing en bestrooi met zeezout en zwarte peper.
4. Garneer met verse rucola.

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige perziken. Zo karamelliseren ze niet, maar worden ze papperig.
• Verplaats ingrediënten over de kookplaat om te profiteren van verschillende warmtezones.
• Besprenkel het gerecht met balsamico-azijn in plaats van honing voor een extra diepe smaak.

Variaties

1. Pittige perzik flatbreadVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken en een scheutje hete honing toe.
2. Zuidelijk BBQ-platbroodVervang de prosciutto door pulled BBQ chicken en besprenkel met barbecuesaus.
3. Platbrood met blauwe kaas en walnotenVervang geitenkaas door blauwe kaas en voeg gekonfijte walnoten toe voor een knapperige bite.
4. Caprese-stijl: Gebruik mozzarella in plaats van geitenkaas en voeg verse basilicum en balsamico-reductie toe.
5. Gerookt spek en cheddarVervang de prosciutto door knapperige bacon en gebruik scherpe cheddar kaas.

Conclusie

Perfect gegrild op de veelzijdige Arteflame-grill, is dit Georgia Grilled Peach & Prosciutto Flatbread een prachtige balans van rokerig, zoet en hartig. Eenvoudig te maken, maar boordevol smaak, het zal zeker een favoriet zijn bij uw volgende barbecue.

Beste combinaties

• Een frisse Sauvignon Blanc die de perzikachtige zoetheid versterkt.
• Gegrilde asperges of geblakerde maïs als bijgerecht.
• Een lichte rucolasalade met citroenvinaigrette.
• Perzik-ijsthee voor een verfrissend zuidelijk tintje.