Gegrilde biefstuk en groentemix met knoflook-kruidenboter
Invoering
Ervaar het ultieme gegrilde diner met dit overheerlijke recept. Met de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame-grill bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroei op uw steak, terwijl u een mix van levendige groenten tot in de perfectie grilt. Dit gerecht wordt afgemaakt met een zelfgemaakte knoflookkruidenboter die over de steak en groenten smelt en ze doordrenkt met rijke, hartige smaken.
Ingrediënten
Voor de biefstuk en groenten:
- 2 ribeye-steaks (1,5 inch dik)
- 1 courgette, in de lengte gesneden
- 1 rode paprika, in grote reepjes gesneden
- 1 rode ui, in dikke ringen gesneden
- 8 asperges
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gerookte paprika
Voor de knoflook-kruidenboter:
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- Schil van 1 citroen
- Zout naar smaak
Instructies
Stap 1: Bereid de grill voor
Steek uw Arteflame grill aan. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill, stapel er brandhout op en steek de grill aan. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.
Stap 2: Maak de knoflook-kruidenboter
Meng in een kleine kom de zachte boter met gehakte knoflook, gehakte kruiden, citroenschil en zout. Roer tot het goed gemengd is. Vorm de boter tot een rol, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is.
Stap 3: Breng de steaks en groenten op smaak
Dep de ribeye steaks droog met keukenpapier en kruid ze rijkelijk met zout, peper en gerookte paprika. Meng de gesneden courgette, rode paprika, rode ui en asperges met plantaardige olie, zout en peper.
Stap 4: Schroei de biefstukken dicht
Leg de steaks op het middelste grillrooster om ze op hoog vuur 2-3 minuten per kant te schroeien, zodat er een mooie korst ontstaat. Zodra ze zijn geschroeid, verplaatst u de steaks naar de buitenste rand van de vlakke kookplaat om ze verder te garen tot de gewenste gaarheid.
Stap 5: Grill de groenten
Terwijl de steaks garen, gril je de groenten op het platte kookvlak rondom het grillrooster. Begin met de dikkere groenten zoals courgette en paprika, voeg dan de uienringen en asperges toe. Gril elke kant tot ze zacht en licht geblakerd zijn.
Stap 6: Afmaken en serveren
Zodra de steaks een interne temperatuur hebben bereikt die 15°F onder uw doel ligt, haalt u ze van de grill en laat u ze rusten. Gedurende deze tijd zouden de groenten moeten garen. Snijd de knoflookkruidenboter in plakjes en leg een klontje op elke steak en een paar op de gegrilde groenten. Serveer direct.
Tips
- Voor een medium-rare biefstuk streeft u naar een kerntemperatuur van 54°C voordat u de biefstuk van de grill haalt.
- Pas de grilltijd aan op basis van de dikte van de steaks en de groenten.
- Gebruik de warmere binnenzones van de vlakke kookplaat voor sneller dichtschroeien en de koelere buitenzones voor rustig garen.
Conclusie
Deze gegrilde biefstuk en groentemedley met knoflook-kruidenboter is een perfect voorbeeld van hoe je de Arteflame-grill kunt gebruiken om een volledige, heerlijke maaltijd te creëren. De combinatie van omgekeerd gebakken biefstuk en gegrilde groenten, allemaal afgewerkt met een smaakvolle boter, zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.
Variaties
- Cajun-gekruide biefstuk en groentenVervang de knoflook-kruidenboter door een Cajun-botermengsel en kruid de biefstuk met Cajun-kruiden.
- Aziatisch geïnspireerde gegrilde biefstukVervang de knoflook-kruidenboter door een soja-gemberglazuur en voeg gegrilde paksoi en champignons toe.
- Mediterraanse biefstuk en groenten: Gebruik een mediterrane kruidenmix voor de boter en voeg gegrilde aubergine en cherrytomaatjes toe.
- Knoflook Parmezaanse Biefstuk: Bedek de biefstuk en groenten met een knoflook-parmezaanse boter en voeg gegrilde artisjokken toe aan het groentemengsel.
- Chimichurri-steak met paprika en uienServeer de biefstuk met een levendige chimichurrisaus en grill verschillende soorten paprika's en uien.
Koppelingen
- Wijn: Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec combineert perfect met de rijke smaak van de biefstuk.
- BijgerechtServeer met geroosterde aardappelen of een frisse, knapperige salade.
- NagerechtSluit de maaltijd af met een licht en fruitig dessert, bijvoorbeeld gegrilde perziken met vanille-ijs.
