Oesters Rockefeller op de Arteflame Grill
Oesters Rockefeller krijgen een rokerige, houtgestookte smaak wanneer ze op de Arteflame grill worden bereid. Dit klassieke gerecht bestaat uit verse oesters met een rijke mix van spinazie, knoflook en kruiden, allemaal perfect bereid op de grill. Het is een verfijnde maar eenvoudige manier om uw gasten te imponeren met een heerlijk voorgerecht.
Ingrediënten
- 24 verse oesters, opengemaakt op de halve schelp
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje fijngehakte spinazie
- 1/4 kopje fijngehakte peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte bosuitjes
- 1/4 kopje Pernod of andere anijslikeur (optioneel)
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje slagroom
- 1 theelepel worcestersaus
- 1/2 theelepel hete saus (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Citroenpartjes, om te serveren
- Grof zeezout of gemalen ijs, om de oesters op de grill te stabiliseren
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Bereid uw Arteflame grill voor op direct koken door een medium-heet vuur te maken. Laat de grill opwarmen tot de kookplaat heet is en klaar om te grillen.
2. Bereid de Rockefeller-topping voor
Smelt de boter in een gietijzeren pan die direct op het Arteflame-kookvlak staat op middelhoog vuur. Voeg de gehakte sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Voeg de gehakte spinazie, peterselie en groene uien toe aan de pan. Kook tot de spinazie is geslonken en alles goed is gemengd, ongeveer 3-4 minuten.
Roer de Pernod (indien gebruikt), broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Meng goed. Giet de slagroom, worcestersaus en hete saus (indien gebruikt) erbij en breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook nog 2-3 minuten tot het mengsel dikker wordt en romig. Haal van het vuur.
3. De oesters samenstellen
Leg de uit de schelp gehaalde oesters op een metalen schaal of direct op de grill. Gebruik grof zeezout of gemalen ijs om ze te stabiliseren.
Schep een royale hoeveelheid Rockefeller-topping over elke oester, totdat de oester volledig bedekt is.
4. Grill de oesters
Leg de oesters direct op het vlakke kookoppervlak van de grill.
Grill de oesters 5-8 minuten, of tot de topping goudbruin is en de oesters gaar zijn. De hitte van de grill voegt een subtiele rokerigheid toe aan het gerecht, wat de smaak versterkt.
5. Serveren
Haal de oesters voorzichtig van de grill en laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert. Garneer met partjes citroen en serveer direct terwijl ze nog warm zijn.
Tips voor de beste oesters Rockefeller
- Grillen Warmte: Zorg voor een middelmatige temperatuur op de Arteflame-grill, zodat de oesters gelijkmatig garen zonder dat de topping verbrandt.
- Consistentie van de topping: De Rockefeller topping moet dik en romig zijn om bovenop de oesters te blijven liggen terwijl ze worden gegrild. Pas de hoeveelheid broodkruimels of room aan om de juiste consistentie te krijgen.
Conclusie
Oesters Rockefeller gekookt op de Arteflame grill zijn een heerlijke twist op een klassiek gerecht, met een rokerige diepte van smaak die prachtig samengaat met de rijke, hartige topping. Perfect om indruk te maken op gasten tijdens uw volgende bijeenkomst, deze gegrilde oesters zullen zeker een hit zijn.
Variaties
- Bacon oesters RockefellerVoeg knapperige stukjes spek toe aan de topping voor een rokerige, hartige twist.
- Kaasachtige oesters Rockefeller: Gebruik een mengsel van Parmezaanse kaas, Gruyère en broodkruimels voor een extra kaasachtige topping.
- Pittige oesters Rockefeller: Voeg meer hete saus toe of een snufje cayennepeper om het gerecht een pittige toets te geven.
- Kruidenrijke oesters RockefellerExperimenteer met verschillende kruiden zoals dragon, kervel of dille om een uniek smaakprofiel toe te voegen.
- Oesters Rockefeller met PankoVervang het paneermeel door panko voor een knapperiger topping.
Beste combinaties
- Drankje: Serveer met een frisse, gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Champagne om de rijke smaak van de oesters te accentueren.
- Bijgerecht: Een lichte salade met een citrusvinaigrette of een portie knapperig stokbrood past goed bij het gerecht.
- Nagerecht: Sluit de maaltijd af met een licht, verfrissend dessert, zoals een citroensorbet of een vruchtentaart.
